Zapiekanka ziemniaczana z sosem beszamelowym i ser

Na patelnię wlewam olej.Na zimny olej wyciskam czosnek.Podsmażam,a jak zacznie już skwierczeć to dodaję cebulę posiekaną w kosteczkę.Solę,aby się nie przpalilo.Jak już cebula się zeszkli dodaję kiełbaskę pokrojoną w kostkę i posmażam dalej.Na koniec dodaję pieczarki również pokrojone w kostkę i dalej podsmażam.Jak już wszystko jest mięciutkie to doprawiam pieprzem i vegetą,a na sam konic dodaję kostke czosnkową.Odstawiam,aby troche przestygło i w tym czasie obieram ziemniaki i kroję w talarki mniej-wiecej 0,5cm.

Sos:

W rondelku rozpuszczam masło i na wolnym ogniu dodaję mąki.Trzepaczką rozrabiam na gładką masę bez grudek!Dodaję powoli mleko ciągle mieszając.Zdejmuję z ognia i doprawiam gałka,solą/vegetą i pieprzem,cukrem oraz sokiem z cytryny.Wszystko mieszam na zwiekszonym ogniu do zgestnienia i odstawiam do ostygnięcia.Na przestudzony sos wrzucam żółtko i mieszam.Jednak nie koniecznie trzeba je dodawać.
*przepis na sos beszamelowy mozna znaleźć w przepisach dodanych przez użytkowników portalu :)


W brytwance (naczyniu żaroodpornym) wylewam na dno troche sosu tak aby przykryć dno.Układam na nim talarki z ziemniaków.Posypuję odrobina vegety,kładę mieszankę z patelni,posypuję startym serem i oregano/ziołami prowansalskimi.Czynność powtarzam do wyczerpania skladników.A na sam koniec posypuję sporą iloscią sera.


Całość zapiekam w 180 C w piekarniku z termoobiegiem i piekę 1h.


Smacznego :)