50 dag śiweżych kurek 2 łyzki masła kostka rosołowa półtora litra wody pęczek koperku pieprz sól jako 3 czubate łyżeczki mąki na zasmażkę:po łyżce mąki i masła
Prepare instructions:
Oczyścic starannie kurki, opłukac. Pokroic. Rozpuścic masło i dusic na nin grzyby, aż puszczą sok. Zalac wrzątkiem, dorzucic kostkę rosołową. Gotowac ok. 20 minut. Przygotowac lane kluseczki: w garnuszku rozetrzec jajko z mąką i szczyptą soli. Odstawic na 10 minut. Cienkim strumieniem wlewac ciasto do gotującej się zupy. Przykryc, zagotowac. Podgrzewac na patelni na małym ogniu, mieszając masło z mąką.
Gdy zrobi się złote, dodac trochę zimnej wody, energicznie mieszając, wlac do zupy. Gotowac ok 5 minut. Zdjąc z ognia. Doda pokrojony koperek, pieprz i ewentualnie sól do smaku.
Gdy zostawisz kurki na kilka minut w misce z zimną woda, piasek opadnie na dno. Nie mącąc wody, delikatnie wyjmij grzyby. Małe kurki kroimy wzdłuż na połówki, większe w cwiartki.
RADA Zamiast zasmażki do zupy można dodac pół szklanki śmietany wymieszanej z łyżeczką mąki. Zagotowac. Jeśli ciasto na lane kluseczki jest za rzadkie i nie leje się z kubka, dodaj odrobinę wody i rozmieszaj.
JAK PODAWC Zupa z kurk jest najlepsza ciepła, ale nie gorąca. Jeśli zaraz po ugotowaniu zupa ma wyraźny gorzki posmak, nie przejmuj się i poczekaj kilkanaście minut. Goryczka sama zniknie.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".