Przemyślane danie to takie, które pozostawia pozytywny ślad jednocześnie na trzech zmysłach - smaku, węchu oraz wzroku. Dodatkowym atutem świetnie zrównoważonego dania to rozmaitość konsystencji - chrupiąca panierka, kremowe ziemniaki oraz kontrast smaków - kwaskowy winegret, słodkie truskawki i pomidory, słona feta.

Nie znoszę monotonii smakowej, cenię sobie odważne połączenia składników - truskawki z pieprzem, zupa rybna z pomarańczami. Umiejętność gotowania polega na tym aby ze zwykłych produktów wydobyć niezwykły smak a zwykłego schabowego zaserwować po szlachecku.