Witam w ten grudniowy czas

Czas pracowity i wyczerpujący, często stresujący a powinien być miły i radosny.
Jak ulżyć naszym rękom i głowom, znaleźć podpowiedzi i pomysły??
Można je wpisywać lub wklejać tutaj, by ktoś w pilnej potrzebie mógł wybrać coś dla siebie
Zacznę od tego, co mnie zwykle męczy i stresuje - ciasta pierogowego.
Wyczytane w sieci, wypróbuję przed Świętami by uniknąć wpadki wigilijnej ;D
Składniki:

• 1 szklanka ciepłego kefiru,

• 600 g mąki pszennej,

• 3 łyżki roztopionego masła,

• ⅓ łyżeczki sody oczyszczonej,

• szczypta soli.

1. wymieszać  kefir, masło, sól i sodę oczyszczoną w misce.

2. stopniowo dodawać przesianą mąkę, dokładnie łącząc wszystkie składniki.

3. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i zagniatać parę minut, aż przestanie kleić się do rąk.

4. Po tym czasie przykryć je i odstawić na 1/2 godziny, by odpoczęło.

źródło: ONET

**Jeśli ktoś ma czas i ochotę, proszę wklejać linki lub wklepać swoje idealne przepisy, pewniaki na Święta i po nich.

Dopisano 2025-12-13 11:22:50:

Wczoraj, tradycyjnie, przygotowałam przyprawę do piernika,
moją ulubioną, wg Rzymianki:
będzie też do kawy - b e z  nasion kolendry

Przyprawa-do-piernika-Rzymianki

Moja wersja do ciast /różnych, nie tylko piernikowych/:
więcej ziaren kardamonu;
więcej kulek ziela angielskiego;
pieprz kolorowy i czarny z młynka - ucieram je potem w moździerzu na proszek
i skórka pomarańczowa kandyzowana /lubię aldikowe lub lidlowe/.
Ziarna i skórkę też ucieram sama, resztę tylko mieszam.

Polecam i dziękuję Autorce

Dopisano 2025-12-9 13:43:48:

Cześć Wszystkim :))
Już jutro dowiozą opłatki i mam też pomysł, przepis na ciasto piernikowe - dziękuję bardzo za wsparcie
Potem już tylko przyjemne mieszanie bakalii, pieczenie i lukrowanie lub polewanie czekoladą, pakowanie i rozdawanie smakołyków - myślę o rodzince i znajomych.
Mam nadzieję, że sprostam wyzwaniu cukierniczemu.

Fajnego dnia, bez stresu - idą Święta a nie sanepid,
jak tłumaczył żarłokowy Humorysta bahus 

Dodam też, że mam bigos, pieczony 3 dni w piekarniku.
Fajny wyszedł, na sosie śliwkowym z pieczonego schabu - czystym, przelanym przez sito. Mięsa i boczku sporo, wagowo tyle co kapusty ;D
Nie mam grzybów, dodałam sporo śliwek suszonych, żurawinę całą i eksperymentalnie sos sojowy - pasuje nam smakowo, zwłaszcza popijany czerwonym winem niezbyt wytrawnym ani słodkim.

Przepis bigosowy jest na WŻ, polecam
wino lub kompot we własnym zakresie

Witam porannie

Czas pomyśleć o śledziach i innych rybkach, może w tym roku śledziki adwentowe wg Wielkiego Nieobecnego - pwyso /sprawdzę czy przepis jest nadal dostępny, jeśli nie widać go to przeklepię do wątku/. Chyba nikomu to nie przeszkadza. Jednak nie ma strony z przepisem, oto moje zasoby - ulubione:

bardzo lubię te śledzie, smakują pomału zbliżającymi się Świętami ... 

2 opakowania śledzi w oleju a'la matias,
2-3 czerwone cebule,
2 jabłka,
kilka gałązek świeżego kopru,
3 łyżki gęstej śmietany,
1 łyżka majonezu,
pieprz do smaku,
--------
2 szklanki soku jabłkowego,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżka cukru,
kilka goździków,

Sok jabłkowy wymieszać z cynamonem, goździkami i cukrem. Zagotować i ostudzić.
Śledzie wyjąc z oleju i zalać zalewą, odstawić na kilka godzin.
Wyciągnąć z zalewy i pokroić w poprzek w paski.
Cebulę obrać, pokroić w piórka. Na sitku zalać wrzącą wodą, a po kilku minutach przelać zimną wodą i odsączyć.
Jabłko pokroić w kostkę.
Do śledzi dodać cebulę i jabłko oraz poszatkowany koper.
Majonez i śmietanę połączyć ze sobą i wymieszać delikatnie ze śledziami.
Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego ...

Link aktywny ale przepis usunięty ;((
adwentowe-śledzie

Dzięki ,że udostępniłaś te śledzie.Właśnie się zastanawiałam jakie zrobię w tym roku,oprócz tych od Tineczki,bo te robię zawsze. Te mogą być ciekawe i faktycznie po opisie iście adwentowe 

Smacznego i na zdrowie
Ja chyba też je przygotuję, 'rewelka zawsze były albo w oleju od meganek", teraz czas na coś nowego.
Opis wykonania, wstęp są oryginalne, autorskie, nic nie dodałam bo nigdy ich nie jadłam. To moje smaki więc do dzieła

I kolejny pomysł na śledziki wg tego samego Autora:

"ryba w spodniach czyli śledź w porach

Składniki
1/2 kg filetów śledziowych w oleju,

1 duży por,

3 jajka ugotowane na twardo,

1 jabłko,

1 puszka groszku konserwowego (ok. szklanki)

3 łyżki śmietany,

3 łyżki majonezu,

1 łyżeczka cukru,

1/2 łyżeczki pieprzu mielonego,

sól do smaku, bo filety są dość słone,

Wykonanie

Pora pokroić w półtalarki. Na sitku zalać najpierw wrzącą, później zimną wodą i odsączyć. Śledzie wyciągnąć z zalewy i pokroić w słupki lub grubą kostkę. Jajka i jabłko pokroić w kostkę. Groszek odsączyć. Wymieszać składniki ze sobą, dodać śmietanę i majonez oraz pieprz i cukier. Delikatnie wymieszać.

Jeżeli trzeba posolić do smaku.

Smacznego śledzika

Cześć :)
Które to śledziki od Tineczki są Twoimi ulubionymi?
Jest ich tyle, że nie umiem odgadnąć, do tego te Jej torty rybne, fiu, fiuuu,
iście po szwedzku - królewsku

Jak znajdziesz chwilkę, proszę wklep tytuł, ja wkleję link do nich, może jeszcze komuś przypadną do smaku

To te?? :
Śledzie marynowane po szwedzku

A może te będą lepsze?:

Śledzie-marynowane-po-szwedzku-z-pieprzami-i-cebulami

Jak wyżej wspomniałam, pierniczki na opłatkach mam w planie BN 2025, wyczytałam że:
1*mogą w szczelnych puszkach leżakować do 1 miesiąca /jak dotrwają ??
2*opłatki powinny być większe - średnica 7cm a nawet 9, by ułatwić nakładanie ciasta łyżeczką /maczaną w zimnej wodzie/
ja oczywiście zamówiłam dużo 5 cm, większych troszkę też, ale czy ich starczy??, może skleję po 2wa - wyjdą owalne ósemki
3* orzechy włoskie mam od dobrych Sąsiadów, laskowe dokupię, migdały są - sama je zmielę z orzechami, skórka pomar. jest, cytrynowej kandyzowanej nie mam i chyba pominę ją na korzyść pomarańczki;
4*rum by rodzynki upić muszę dokupić;
5*czekoladową kuwerturę lub marcepan /tak mi pasuje smakowo/ też.

Już mi pachną te cudeńka

Dopisano 2025-12-12 9:51:19:

Witajcie :)
Ciasto zagniecione, nie zachwyca smakiem ni plastycznością.
Dla kolorku dodałam kurkumę /wymieszałam z kefirem przed podgrzaniem/.
Nadal będę szukała ideału do pierogów i uszek.
Udanego wieczoru

Dobra sobotka
chociaż pracowita, dzisiaj w planie:
pierogi ruskie z ciasta kefirowo-sodowego c.d.
śledzie: adwentowe i rewelka.
Jak sił i ochoty starczy to wołowinę zamarynuję.

Udanego dnia

Link do śledzi rewelka:

śledzie-rewelka, serio rewelacyjne są

Śpicie
pewnie tak, ja wymyślam ciasta, nie sama - wybieram z Ulubionych.
Chyba znowu upiekę ten super makowiec wg niezapomnianej, kochanej Makusi:

Puszka gotowej masy makowej z  bakaliami 850g lub 2 x 200g mak mielony

5 jajek

10 dag masła

80 dag jabłek

8 łyżek grysiku ( kasza manna)

Łyżeczka pr. do pieczenia

20 dag cukru

20 sztuk herbatników

Ew. polewa czekoladowa

Grubo mielone migdały lub marcepan

Z jajek oddzielam białka od żółtek, żółtka ucieram z cukrem i masłem, następnie dodaję masę makową i proszek do pieczenia, całość miksuję  dosypując grysik i cukier.

Jabłka myję , obieram ze skórki i wyciągam gniazda nasienne. Następnie trę na tarce o grubych oczkach. Utarte dodaję do ciasta, mieszam.

Białka  ubijam na sztywno, i mieszam delikatnie z masą makową.

Blaszkę (33x24)wykładam papierem do pieczenia, i układam na niej herbatniki. Wylewam na nie masę.

Wkładam do nagrzanego piekarnika, 180 st. C , i piekę około 50 minut.

Po ostudzeniu można polać polewą i udekorować migdałami.

Witam wczesnym rankiem :)
Szperam w moich i nie moich przepisach, sprawdzonych lub upatrzonych,
czas wybrać barszczyk wigilijny, chyba znowu ten z cebulą, do niego uszka Różyczkowe:

farsz-do-uszek-wg-Mamy Różyczki

barszcz-wigilijny' cebulowy"

Warto wiedzieć - pierogowe ABC:
źródło - internet, dziennik.pl
Jak długo można przechowywać pierogi w zamrażarce?

• Blanszowane czyli podgotowane w osolonej wodzie z olejem, a nie ugotowane, trwa to ok. 30 sekund, najlepiej zużyć w ciągu 4–6 tygodni, szczególnie te z kapustą i grzybami.

• Surowe pierogi mogą leżeć nieco dłużej, nawet do 3 miesięcy, ale ryzyko pogorszenia konsystencji ciasta jest duże.

• Ugotowane pierogi po zamrożeniu warto zjeść szybciej , maksymalnie w ciągu 2–3 tygodni.

Zamrożonych pierogów nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem. Wystarczy wrzucić je bezpośrednio do wrzątku i gotować do momentu, aż będą miękkie i wypłyną. Można je także delikatnie podgrzać na parze albo podsmażyć na maśle po ugotowaniu, szczególnie jeśli mają być podane na kolację wigilijną.

Pomocne? dla mnie jak najbardziej

Witam ;)

I coś na słodko, polewa do sernika i innych ciast

2 czekolady gorzkie lub deserowe
1 galaretka pomarańczowa/ wiśniowa/ inna pasująca smakiem
1 i ½ szklanki (wyjdzie gęsta) do ½ litra (będzie mniej gęsta;) mleka* lub wody

*Tak, mleko też pasuje do galaretki, może zastąpić wodę, co kto woli

Wykonanie
Wodę zagotować,dodać pokruszoną czekoladę,rozpuścić,nie gotować już.

Wsypać galaretkę,dokładnie wymieszać.
Ostudzoną i już prawie tężejącą polewę wylać na ciasto.

Tej polewy często używam do sernika - ładnie się kroi,nie ciągnie się za nożem,pięknie się błyszczy i ma super wiśniowo lub pomarańczowo-czekoladowy smak:)

*Przepis znalazłam tutaj, nie mogę znaleźć oryginału ale odtworzyłam z zapisków i dodałam uwagi z komentarzy.

Smacznego

Dopisano 2025-12-16 7:13:9:

Wyszperane w archiwum domowym :

Chyba ten sernik upiekę znowu, z 1kg sera:

sernik-z-delicjami mniammm

Witajcie Żarłoki oraz Gapie

Mam ciekawy pomysł na śledzie, prawie jak greckie, podobne do "rewelka.
Proste wykonanie, można wykorzystać marchew z bulionu warzywnego, reszta składników zawsze jest w kuchni.
Polecam i smacznego:
Śledzie w sosie niby greckim

½ kg śledzi solonych lub w oleju

½ kg cebuli

½ kg marchwi

rodzynki ok. 100g

przecier pomidorowy –2 łyżki lub sok pomidorowy –100ml, lub keczup do smaku

olej rzepakowy 4 łyżki

50 ml octu owocowego lub 30 ml spirytusowego

pieprz cytrynowy/ kolorowy/czarny, miód lub cukier, papryka słodka/ostra (może być wędzona), liść laurowy, ziele angielskie

* Śledzie solone wymoczyć/odsolić w zimnej wodzie, parę razy zmienić wodę.

* Marchew ugotować na półtwardo, drobno posiekać lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

* Cebulę pokroić w piórka, dusić do miękkości na oleju, na małym ogniu przez ok. 10 minut.

* Dodać listki, ziele i ocet, doprawić pieprzem, miodem lub cukrem, papryką.

* Rodzynki sparzyć wrzątkiem i odsączyć, dodać z marchewką i przecierem do cebuli.

Całość dusić pod przykryciem przez około 5 minut.

* Odstawić sos do ostygnięcia.

* Śledzie pokroić w paski szerokości 2 – 3 cm, wymieszać z przestudzonym sosem warzywnym.

** Lub układać warstwami w słoiku: sos, śledzie, sos.

Śledzie wstawić do lodówki, najlepiej na 2 – 3 dni.

Dopisano 2025-12-19 7:42:9:

zagotować wodę z liściem laurowym i kilkoma ziarnami ziela angielskiego, dodać 1-2 łyżki cukru, zestawić z ognia i wlać ocet spirytusowy lub smakowy, wg uznania;

taką miksturą zalać śledzie na kilka dni.

Dopisano 2025-12-19 8:18:47:

Witam :))
Nadszedł ten czas, dzisiaj będę siekać, mielić i nasączać rumem rodzynki, skórkę i zmielone orzechy. Przepisy mam różne, miksuję je, jak zwykle i podaję dalej. Podam podstawowy, z sieci, dla chętnych do zabawy w pierniczenie

Składniki na 28 pierniczków norymberskich (średnicy 7 cm) wg internetu ;))

*   * 150 g brązowego cukru – może być też zwykły

• 50 g miodu

• 3 średnie – M białka

• 200 g zmielonych migdałów

• 50 g posiekanych orzechów włoskich

• 20 g mąki pszennej

• 20 g przyprawy do pierników

• 10 g proszku do pieczenia

• 50 g masy marcepanowej

• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

• 28 okrągłych opłatków do pierników do suchych wafli

• ok. 100 g migdałów – blanszowanych lub ze skórką

Białka wlej do miski i dodaj kolejno cukier, miód, orzechy, mąkę, proszek, przyprawę, startą na tarce masę marcepanową oraz skórkę pomarańczową. Całość wymieszaj trzepaczką do uzyskania gęstej masy o konsystencji pasty.

Na blasze do pieczenia rozłóż opłatki lub wafle wykrojone na kształt koła o średnicy 7 cm. Na każdy z nich nakładaj łyżkę przygotowanej masy w taki sposób, aby nie pokryła ona całego wafla lub opłatka. Pierniczki podczas pieczenia urosną i pokryją całą powierzchnię. W każdy pierniczek wbij po 3 lub 2 migdały. Tak przygotowane pierniczki zostaw na ok. 24 godziny do obeschnięcia. Niczym ich nie przykrywaj.

Po tym czasie rozgrzej piernik do 180 stopni i piecz pierniczki przez ok. 10-12 minut. mają się upiec, ale nie przypiec. W czasie pieczenia kilka razy otwórz piekarnik, aby wypuścić parę wodną. Po upieczenia zostaw pierniczki do lekkiego stwardnienia. Po wystudzeniu pierniczki norymberskie udekoruj je lukrem.
Powodzenia Smacznego

Witajcie
Smaczne, delikatne i niezawodne ciasto na pierogi lub uszka wybrać czas.
Może tym razem to?:

Pierogi-przepis-na-ciasto-podstawowe

Dopisano 2025-12-20 10:12:9:

• 4 szklanki mąki pszennej (np. Poznańska typ 500);

• 5 łyżek dobrego masła;

• 1 ½ do 2 szkl. ciepłej wody lub wody z mlekiem w proporcji 1:1 ;

• sól wg uznania, ja pomijam;

• mąka krupczatka typ 450, drobna do podsypywania.

Przesiać mąkę, wsypać sól.

Podgrzać wodę lub wodę z mlekiem, rozpuścić w niej masło.

Zrobić wgłębienie w mące – stopniowo wlewać mieszankę z masłem, zagarniając mąkę.

Zarabiać aż do połączenia składników /powstanie kluchowata zacierka’/.

Zagniatać na stolnicy/ macie aż powstanie jednolite, jedwabiste – gładkie ciasto.

Przykryć ciasto /np. odwróconą miską/ i odstawić na ½ godziny.

Odrywać / odkroić po kawałku ciasto, cienko wałkować, wycinać kółka i nadziewać.

Można leciutko podsypywać mąką krupczatką, gdyby ciasto przywierało do stolnicy/ maty

– w czasie wyrabiania lub wałkowania.