Jesteś tutaj: / / Komentarze otrzymane przez użytkownika alidab

Komentarze otrzymane przez użytkownika alidab

alidab
Fot. alidab, Placek z rabarbarem
Placek z rabarbarem
118k
1k
171
alidab
asia1975

(2007-05-24 18:59)

Dziękuję!Zaraz wezmę się za rabarbar!

alidab

(2007-05-24 18:51)

1 łyżka proszku do pieczenia :)))

asia1975

(2007-05-24 18:45)

Chciałabym upiec to ciasto,ale ma pytanie-1 łyżeczkę czy jedną łyżkę proszku do pieczenia?Pozdrawiam

BeaMaj

(2007-05-23 20:27)

Dzis zrobilam to ciasto z rabarbarem. Smakowite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pozdrawiam zza oceanu 

Fot. alidab, Chrust drożdżowy
Chrust drożdżowy
58.9k
447
33
alidab
agaszk

(2007-05-23 15:43)

chruścik był pyszny mimo że nie dopatrzyłam i dałam więcej cukru napewno jeszcze nieraz usmażę.Pozdrowienia!

Fot. alidab, Placek z rabarbarem
Placek z rabarbarem
118k
1k
171
alidab
alidab

(2007-05-23 15:08)

Tak, z całą pewnością do kruchego ciasta można dodać szczyptę amoniaku -  nie jest to konieczne ale szczególnie przy ciastach półkruchych z dość udziałem śmietany w swoim składzie dobrze jest dodać troszeczkę amoniaku i łyżkę smalcu. :))

alidab

(2007-05-23 10:03)

Ave, dzięki za uwagę - już uzupełniłam brak cukru waniliowego w przepisie, dopisałam również dla amatorów słodkiego dodatek 1 łyżki cukru do ciasta. Do ciasta można dodać dla podniesienia kruchości szczyptę amoniaku. Mój brak precyzji w przepisach na podstawowe ciasta wynika może z tego, że ja najczęściej widząć jaką ciasto ma konsystencję czy strukturę dodaję np. odrobinę amoniaku do kruchego albo zamiast samej margaryny trochę margaryny, trochę masła i łyżkę smalcu. Nie piszę takich rzeczy. Czasem jak mąka jest bardziej sucha to należy dodać łyżkę śmietany - jakość ciasta oceniam w trakcie wyrabiania - stąd trudność w precyzyjnym określeniu skłądników.
Ciasto piekę w typowej prostokątnej formie - moja "typowa" ma wymiary 25X36 :))) Może być też mniejsza...
Jeszcze jedna rzecz - dla mnie głównym walorem tego ciasta jest nadzienie - lubię zrobić go więcej np. z ok.2 kg rabarbaru. Należy wtedy pamiętać o zwiększeniu ilości budyniu. Doszłam do wniosku, że budyń budyniowi nierówny i też (zależy od firmy) trzeba czasem dodać tego budyniu (proszku) troszeczkę więcej żeby nie był za rzadki i nie wypływał. 
Trochę może namieszałam a może "rozjaśniłam"...Pozdrawiam wszystkich miłośników rabarbaru i życzę udanego wypieku :)))

stasiu11

(2007-05-23 09:23)

Ciasto piekłam na niedzielę. Pyszne. Wszystkim smakowało.

Ave

(2007-05-23 09:16)

Alu na jakiej blaszce robiłaś placek ? Rabarbar czeka w domu... i jeszcze: w którymś z postów pisałaś, że ciasto jest bez cukru nie licząc cukru waniliowego a w przepisie na ciasto cukru waniliowego nie ma - to dodajemy ten cukier (i ile) czy nie ? Pozdrawiam

Fot. alidab, Sernik Biały Puch
Sernik Biały Puch
123k
1.4k
210
alidab
alidab

(2007-05-21 17:11)

Kasiu, dziękuję Ci bardzo za wstawienie zdjęcia  - niestety nie potrafię chyba znależć komentarzy do tego sernika więc Twój będzie póki co - jedyny...:)))
Dzięki również za wyręczenie mnie w odpowiedzi co do temp. i czasu pieczenia. Jeszcze nie wyrobiłam w sobie nawyku żeby takie informacje umieszczać w przepisie.
Uważam, że i tak zależy to głównie od piekarnika ale fakt, że taka informacja powinna być umieszczona w przepisie. Dziękuję i pozdrawiam :))))

ANUTSCHKA

(2007-05-21 16:31)

Dzięki wielkie Kasiu. Pozdrawiam :))

kasia.terlecka

(2007-05-21 14:33)

widze ze alidab nie odpisuje wiec moze ja pomoge. spodu nie podpiekalam a sernik pieklam w 160 - 170 stopniiach nieco ponad godzine. po upieczeniu pozostawilam go w piekarniku do wystudzenia.

ANUTSCHKA

(2007-05-21 10:38)

alidab proszę o odpowiedź: w jakiej temperaturze i przez jaki czas upiec serniczek????
I jeszcze jedno: pieczemy wszystko razem czy podpiekamy pierwszy spód.... ?
Dzięki z góry za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie ! ANUTSCHKA

Fot. alidab, Placek z rabarbarem
Placek z rabarbarem
118k
1k
171
alidab
ANETA MUSIAŁ

(2007-05-21 09:20)

ja również upiekłam, ale smakowało mi tak średnio, ciasto było twarde, nie zmiękło nawet na drugi dzień, a rabarbar wypływał przez to przy krojeniu

Przepis
Mazurek makowo-orzechowy
13.5k
70
2
alidab
alidab

(2007-05-20 20:09)

Odzyskane komentarze:

aga9999 w dniu 2007-04-01 napisał(a):
Witam, Alidab nigdy w zyciu nie robilam i nie jadlam mazurka, mimo to postanowiłam w te święta dla odmainy zrobic ciasto wg Twojej receptury. liczę na pomoc. Proszę powiedz jakie wymiary ma blaszka w ktorej pieczesz kruche ciasto? Ile trzeba uzyc maku w suchej postaci aby wyszlo 25dag sparzonego? (z parzeniem maku mam podobne doswiadczenie jak z samym mazurkiem...). Nie przepadam za słodkimi wypiekami, czy w takim razie powinnam zmniejszyc ilość cukru w masach? czy zachować proporcje podane przez Ciebie? hmm.. chyba tyle pytan a moze jest jeszcze cos o czym powinnam pamietac jako kompletny laik w dziedzinie mazurkow?
Bardzo lubię makowo-orzechowe wypieki.. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

alidab w dniu 2007-04-01 napisał(a):
Aga9999- zacznę od tego,że miło mi,że zainteresował Cię ten przepis. Ja piekłam go w blaszce o wymiarach 25x40, może być też trochę mniejsza. Mazurek ma być raczej niski.  Tajemnicą udanego ciasta kruchego (w/g mnie) jest jego szybkie wyrobienie, najlepiej przy minimalnym kontakcie z rękami,żeby ciasto nie grzało się od temperatury dłoni. Dobrze jest cisto schłodzić w lodówce przez ok.pół godziny.Po rozwałkowaniu czy wylepieniu blaszki ciasto nakłuwamy np. widelcem - mamy wtedy gwaranję,że będzie równe bez pustych przestrzeni. Tyle na temat ciasta.
Mak- w większości przepisów podaje się wagę suchego maku. Oznacza to,że 25 dag suchego maku sparzamy, odsączamy i dopiero mielimy najlepiej 3-krotnie w maszynce z drobnym sitkiem. Dlatego napisałam :25 dag sparzonego i zmielonego maku. Jeżeli nie lubisz słodkich ciast,to możesz do jednej i drugiej masy dać trochę mniej niż szklankę cukru.
Do masy orzechowej proponuje dać trochę więcej mleka niz w przepisie - będzie lużniejsza.
Polewę można zrobić bardziej wykwintną na bazie prawdziwej czekolady :
2 tabliczki gorzkiej czekolady pokruszyć do naczynia , wlać 200ml śmietany kremówki 30% z kartonika i na bardzo wolnym ogniu rozgrzewać cały czas mieszając (może się łatwo przypalić) doprowadzic do wrzenia i letnią rozsmarować na cieście. Można troszeczkę tej polewy zostawić i jak zastygnie polewa na placku, wtedy podgrzewamy tę zostawioną i łyżką wylewamy robiąc esy- floresy (polewą na polewie). Jeśli chcesz zobaczyć jak to wygląda,to w przepisach holly jest piernik staropolski - 4 tygodnie i tam w komentarzach są zdjęcia tak ozdobioh polewą pierników. Taka dekoracja jest bardzo dyskretna ale ma swój urok.
Można tak dekorować np.białą czekoladą na ciemniej lub odwrotnie.
Jeśli masz jakieś pytania, to pytaj bez najmniejszych oporów- chętnie odpowiem,jeśli potrafię...:)))

basia19 w dniu 2007-04-01 napisał(a):
Ja robię takie samo ciacho, tyle że nie na kruchym spodzie ale na biszkopcie, a ponieważ nie przepadam za biszkoptem więc muszę spróbować wg Twojego przepisu, a druga wersja tego ciasta jest z budyniem, na mak daje się masę budyniową, też jest pyszne, pozdrawiam.

aga9999 w dniu 2007-04-01 napisał(a):
Hej Alidab, dziękuję za wyczerpującą odpowiedź. ;-) A propos polewy, to właśnie miałam w planie zrobić ją z czekolady (czytasz w moich myślach ;P), z tymże rozpuszczę ją na parze. Do pieczenia zabiorę się w sobotę.. czy może za późno? Uważasz że to ciasto powinno trochę poleżakować? Pozdrawiam

alidab w dniu 2007-04-02 napisał(a):
Aga9999, ten mazurek nie wymaga długiego leżakowania ale ja na twoim miejscu zrobiłabym w piątek . Wolałabym w sobotę już nie bawić się w pieczenie ale jeśli organizacyjnie Ci to odpowiada, to nie widzę przeszkód. Ciasto już następnego dnia będzie pyszne i gotowe do degustacji.:))


aga9999 w dniu 2007-04-09 napisał(a):
Bardzo dobry, polecam z ręką na sercu!  ;-) aha, dalam 2/3 porcji cukru, zdjecia nie dodam bo nie bawilam sie w dekoracje..sil mi zabraklo. Moze w przyszlym roku, pozdrawiam

kinga2 w dniu 2007-04-10 napisał(a):
Mazurek bardzo pyszny. Polecam!

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

mania233
mania233
  • Przepisów: 81
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 274
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 60
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij