Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Ryż sypki duszony

Ryż sypki duszony

20.7k

305

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. 2 szklanki ryżu;
2. 2-3 łyżki oleju słonecznikowego;
3. 1,5 szklanki gorącej wody;
4. 1 kostka bulionu warzywnego;
5. ok 2 szklanek gorącego, 3%-go mleka;
6. 1/2 łyżeczki kurkumy.

Opis:

Do 2-3 l garnka ustawionego na krążku wlewamy olej i wrzucamy niepłukany(!) ryż, podsamażamy lekko, mieszamy i pilnujemy, żeby nie zbrązowiał, dolewamy po małej ilości rozpuszczonego w wodzie bulionu, tak aby cały czas ryż był "spragniony wody", wsypujemy kurkumę, i powoli dolewamy mleko, ciągle lekko mieszając. Pozostawiamy na parę minut, na ogniu do uzyskania pożądanej przez nas twardości (lepszy jest lekko twardy (al dente).
Nie solimy (!!). W bulionie jest dosyć soli.

Możemy stosować wodę zamiast mleka.

Przepis powyższy wzorowałem na:

nie trzeba wówczas tak często mieszać, gdyż brzegi najszybciej się nagrzewają i mogą ryż przypalić, mieszamy w momencie uzupełniania płynu.
Również wstępne"grzanie" dobrze jest robić na patelni ustawionej bezpośrednio na ogniu, a po wlaniu rozpuszczonego bulionu postawić patelnię na metalowym krążku i lekko zmniejszyć ogień.
Co do mleka: wystarczy 1,5 szklanki, moze być surowe i niekoniecznie 3%.

Ostatnia uwaga, ktorej nie wpisałem od początku, dopiero przypomniała mi o tym nonka4:

w przerwach między mieszaniami nalezy ryż przykrywać.

Autor: Janek 2006-08-22

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Bezmięsne Wegetariańskie Ryże i kasze
Tagi:	ryż więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (25)

Pokaż wcześniejsze komentarze

bunia (2007-08-08 19:44)

Jak dla mnie - idealany ryż sypki do chińszczyzny.Polecam.

zosiek (2007-08-08 20:41)

Chciałam zapytać czy kurkuma to przyprawa czy jakaś odmiana ryżu....bardzo proszę o odpowiedzieć...

sunny (2007-08-08 20:48)

Przyprawa ;)

Janek (2007-08-08 20:49)

Cieszę się, że Tobie, Rodzinie zapewne też, smakuje ryż tak przygotowany. Ja robię ok 15 razy w m-cu, zawsze w ten sposób. Czasem dodaję różne zioła dla urozmaicenia.
Ten ryż zawsze wyjdzie sypki. Tajemnica ryżu sypkiego to nic innego jak ..."niedostatek wody-płynu". Robiłem różne "doswiadczenia" i zawsze ryż był sypki, bez względu na czas "duszenia". Odgrzewanie jest też proste. Podlewmy nieco wody i grzejemy często mieszajac, bez przykrywania.
Pozdrawiam.
Janek

Kry (2007-08-08 20:49)

Kurkuma, to roślina z kłącz której sporządza się przyprawę stosowaną przede wszystkiem w kuchni indyjskiej. Wchodzi w skład m.in. curry. Można ja dostać prawie we wszystkich sklepach, które prowadzą sprzedaż przypraw. Daje piękny żółty kolor, co widać na zdjęciu.

Janek (2007-08-08 21:16)

Zosiek, Kry i sunny już Ci odpowiedziały. Można dodać curry zamiast kurkumy, wówczas kolor jest nieco inny. Można szafran ale po co, jest droższy.
Można dodać słodkiej papryki ale to w połowie duszenia (po ok 10 min) wówczas ryż będzie brunatny i ma dosyć ciekawy smak, do pieczonego mięsa jest super.
Dla "zabawy" mozna zrobić dwa kolory jak i dwa smaki (uzyć np. bulionu grzybowego i dodać właśnie paprykę) ..gości mozna zaskoczyć "egzotycznym" ryżem ..żółtym, brazowym i lekko zielonkawym(curry), a wszystko z tego samego opakowania"surowca".
Pozdrawiam i życzę udanych eksperymentów.
Janek

zosiek (2007-08-10 22:09)

Dzięki za wyjaśnienia.....bpytanie było banalne...ale pytać to nie grzech, gorzej jest nie wiedzieć ...:-)))

sabia (2007-08-10 23:01)

Zrobiłam ryż wg Twojego przepisu do sałatki. Dzięki kurkumie ma ciekawy smaczek i piękny kolor :)

nonka4 (2007-09-27 12:10)

Moj ryż to katastrofa jak dla mnie.Robiłam wg przepisu,"poiłam" go powoli,mleka dałam 1,5szkl a on wyszedł kleisty!
i na dodatek nie lekko aldente tylko twardawy.Pieściłam sie nad nim ok 40 min.Nie wiem co nie tak zrobiłam
Smak ma łagodny i delikatny-ok.

Janek (2007-09-28 13:25)

nonka4Szczerze mówiąc nie wiem co spowodowało kleistość i jednocześnie twardość(!). Po to by nie szukać domyślnych przychyn zrobię moze dziś(!) na samym mleku i dam Ci odpowiedź. Może ryż..czy przypadkiem nie zrobiłaś przed tem płukania...może ryż jakiś..Nie lubię gdybania w przepisach, a nie potrafię teraz odpowiedzieć. Musisz uzbroić się w cierpliwość.Nie sprawdzałem czy masz GG, pocztę e-ilową, jeśli tak to odpowiem na GGlub e-ilem również.PozdrawiamJanek

Janek (2007-09-28 17:32)

Sprawa chyba wyjaśniona: nie wpisałem w przepisie o przykrywaniu ryżu między mieszaniami było parowanie i ryż nie zdążył wypić płynów.

katex (2007-11-08 23:40)

Dodałam do ulubionych zobaczymy przy najbliższej okazji, czy uda mi się 1-szy raz w życiu, zrobić sypki ryż do potraw :) Pozdrawiam

katex (2007-11-17 11:06)

Spróbowałam i ryż wyszedł idealnie sypki .......... taki smażony jest o niebo lepszy w smaku niż gotowany, dzięki Janku za podpowiedź jak go przyrządzać

łasica (2007-11-17 16:18)

Przeczytałam kilka godzin temu komentarz katex,też spróbowałam i mogę potwierdzić,że ryż jest doskonały:-)Już zawsze będę go w ten sposób przyrządzać i z chęcią poeksperymentuję ze smakami.Pycha!

małgoska (2007-12-02 15:18)

ryz pychota bardzo łatwo sie go robi, to z pewnoscia nie ostatni moj raz ;-)

laurita (2007-12-04 16:03)

Ryz faktycznie smaczny.Wyszedl sypki... Ja odkad pamietam robilam go z kurkuma i na kostce rosolowej...jednak nie probowalam do tej pory z mlekiem . Bardzo mi ta wersja posmakowala,wyladowala w ulubionych jeszcze przed zrobieniem. Lubie eksperymentowac z ryzem i marzy mi sie,ze kiedys uda mi sie przyrzadzic go w taki sam sposob jak to robili znajomi z Iranu . Dlugi,supersypki,przepychota,basmati... Jeszcze nigdy mi nie wyszedl taki jak chcialam.Ale trening czyni mistrza,nie poddaje sie.

małgoska (2007-12-16 00:18)

janku wiem ze sie powtarzam ale ten ryz to prawdziwa rewelacja polecam wszystkim

Majka2 (2008-02-22 17:33)

Fajny dodatek do obiadu zamiast ziemniaków. Robiłam ten ryż dwa razy. Za pierwszym razem użyłam tylko wody. Nie miałam też kurkumy, więc użyłam curry. Wyszło smacznie.

Janek (2008-02-23 23:05)

Dziękuję za wszystkie komentarze, cieszę sie , że trafiłem Wam i Waszym domownikom w "smaki".
Przez moje "ryżowe wariacje" spożywamy ryżu chyba więcej niż chińskie rodziny ale moja Rodzinka nie ma nic przeciwko temu ...nawet zwykłe kluski kładzione ... są "ryżowane" i faktycznie, są dużo lżejsze po spożyciu

a. (2009-02-26 19:11)

ryż przepyszny, od wypróbowania tego przepisu znacznie wzrosła częstotliwość spożywania ryżu w moim domu ;)

vena1980 (2009-07-11 15:59)

Ryż jest naprawdę smaczny. Zrobiłam w wersji z ryżem brązowym, a zamiast mleka dałam wodę. Rewelacja!!!

Karolinkamila (2010-02-22 16:16)

Zrobiłam dzisiaj ten pyszny ryż. Zmodyfikowałam przepis na tej zasadzie że bulion był cielęcy, a przyprawa z kurkumą a nie sama kurkuma i do tego mleko 1,5 % a nie 3% wyszedł suuuuper. Polecam !!!!

Kazik45 (2010-02-22 18:47)

Cieszę się, że mimo upływu czasu, ryż ten mój cieszy sie powodzeniem. Ja też teraz robię z różnymi bulionami, czasem z curry zamiast kurkumy, zależy do czego ten ryż ma być.

Izma73 (2016-02-11 20:06)

W ten sposób przygotowany ryż nie klei się.Właśnie gotuję do sałatki,ale na wodzie i bez bulionu.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Dwukolorowy ryż przejs

Ryż do mięska eruanne

Biryani - zapiekanka z ryżem po indyjsku mag13

Fot. olusia23, A'la risotto z domową jarzynką i zielonym groszkiem

A'la risotto z domową jarzynką i zielonym groszkiem olusia23

Fot. Mloda, Risotto ze szparagami i pieczarkami

Risotto ze szparagami i pieczarkami Mloda

Smakowity paprykarz na ostro Lea2

Czerwony ryż na ostro bahus

Fot. volupteusement, Delikatne i ryżowe knedle ze śliwkami

Delikatne i ryżowe knedle ze śliwkami volupteusement

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij