Karpatka naprawdę warta spróbowania

anitko77 (2004-07-11 15:25)

Nigdy nie robilm karpatki ale 2 kostki masla w przepisie na krem to chyba pomylka? Serdecznie pozdrawiam i dziekuje za przepis.
Anita

nutella (2004-07-16 15:21)

nie, to nie pomyłka. Karpatka jest bardzo dobrym ciastem ale niestety też bardzo tłustym:)

ogon (2004-08-05 12:04)

bardzo, bardzo, bardzo dobra! łatwa i zawsze się udaje, polecam! Co do masła nie ma pomyłki:) Jest pyszna

pauladu83 (2004-08-13 12:50)

Wczoraj po raz pierwszy w zyciu porposilam mojego meza o pommoc w upieczniu ciasta.POstanowilam ze nie bedzie to nic skomplikowanego i zabralismy sie do karpatki.Ja robilam ciasto a on krem.Przyznam sie ze przepis na krem jest naprawde wspanialy w smaku, jednkaze jest troche plynny a n ie trzymajacy sie sztywno karpatki.Zastanawiam sie tylko czy to wina meza czy tak poprostu wychodzi z przepisu

nutella (2004-08-13 14:22)

Niewiem co mogło być nie tak:( zawsze robię tak jak napisałam i wszystko jest ok. Używam tłustego mleka takiego 3,2% bo takie jest najlepsze. Może dałaś za mało mąki i masa była za rzadka?

pauladu83 (2004-08-14 02:35)

No to juz chyba wiem nutelko w czym tkwi przyczyna:) Ja uzywam odtluszczonego mleka do wszystkiego 1 %( no wiesz zawsze to mniej kalorii hehe). POza tym to calkiem prawdopodobne ze moj mezusio tak sie przejal rola cukiernika ze nie dal wystarczajaca ilosc maki:).Napewno sprobuje zrobic ta karpatke jeszcze raz, bo smak kremu byl wyborny;a mezowi powiem ze to nie jego wina tylko mleka, no bo juz nigdy z wlasnej woli nie wejdzie do kuchni, hihi

nutella (2004-08-14 12:27)

też tak robiłam ale nie warto do ciasta dodawać chudego mleka bo to tak jakby dodawać wody. Zawsze używam minimum 2% a z 3,2 jest najlepsze i to nie tylko karpatka, ale każde ciasto. A przy tylu kostkach masła te kalorie z mleka prawie się nie liczą:))) Pozdrawiam:)

małolatka (2004-09-05 13:27)

hej Nutelko, a jesli mozesz mi napisac ile cukru do CIASTA ?? POZDR

nutella (2004-09-05 18:10)

do ciasta nie potrzeba cukru... pomyliłam się... bardzo przepraszam. Powinno być: "wodę zagotować z tłuszczem"- czyli 0,5 kostki masła. Przeppraszam za błąd, już poprawiam.

nikolka19 (2004-09-28 19:36)

a jakiego masła używasz do wypieków

nutella (2004-09-28 21:07)

używam masła a nie masła z dodatkiem oleju, mleczarnia nie jest już aż tak ważna. Poznać to można po tym, że na paierku od masła MUSI być napisane słowo "MASŁO". Na mieszankach masła z olejem (mimo że opakowania są takie same) nie ma nigdzie słowa "masło"- nazywają się np. Super Mazurskie, albo Ekstra Śmietankowe

baska (2004-11-26 02:44)

Jest ok ale to ciasto jakies nie karpatkowe.

Słodka Niunia (2004-11-27 11:07)

Krem jest po prostu doskonały - delikatny, po prostu doskonały! Myślę, że równie dobrze będzie się prezentował z biszkoptem. Użyję go do tortu, chyba można? Dzięki za przepis, na długo pozostanie wśród moich ulubionych!

nikolka19 (2005-02-15 19:35)

cisto rewelacja ja ten krem budybiowy w miejszej ilości dodaje do wielu innych ciast np.metrowca

buszka1 (2005-05-08 22:03)

Pycha. Ciasto stalo sie ulubionym mojego meza. Mam tylko jeden problem: nie wychodzi mi falowane jak powinno. Nie wiem w czym blad. Robilam juz dwa razy i za kazdym razem placki wychodza plaskie.

jula101 (2005-05-09 09:50)

żeby udała się karpatka - najważniejsza jest temperatura pieczenia - po kilku próbach doszłam do tego,że piec ustawiam na 220 do nagrzania a po włożeniu ciasta zmniejszam do 180; ciasta ptysiowe muszą być pieczone w bardzo wysokiej temperaturze!!

amator (2005-10-23 02:56)

Ja karpatke pieke od 20 lat albo i wiecej z bardzo podobnego przepisu mojej mamy. Jest pyszna!!!!. Co do ciasta aby wyroslo to na pewno musi byc bardzo dobrze nagrzany piekarnik i duzo wyzsza temperatura niz do innych ciast. Kiedys kiedy robilam ciasto zapomnialam dodac proszku do pieczenia i pierwsza foremke wlozylam juz do piekarnika. Przypomnialam sobie dopiero potem kiedy mialam wykladac drugie ciasto na foremke. Do drugiego dodalam juz proszek. I co sie okazalo ze ten co nie mial proszku pieknie wyrosl a ten co mial proszek byl prosty jak stol. Od tej pory nie dodaje proszku i wychodza prawdziwe KARPATY!!!!

anita.pal (2005-11-25 18:51)

zadna rewelacja

ekkore (2005-11-25 19:07)

Amator - karpaty to nie proszek dio pieczenia a długość "mieszania" w garnku ciasta ptysiowego - jak za krótko to nie wyjdzie nic. Gdzieś czytałam, ze powinno być 10 minut

Mandragoraa (2006-07-06 19:58)

zrobilam tą karpatkę i niestety ciasto wyszło mi płaskie... nie wiem w czym tkwi błąd - czy to wina piekarnika, czy tego jak ciasto mieszałam. No i masy wyszło mi trochę za dużo, myślę, ze połowa porcji w zupełności by wystarczyła. Wiedziona ciekawością przeszperałam stary zeszyt z przepisami mojej mamy i tam znalazłam identyczny przepis na karpatkę z tym, ze z połową masy... poza tym ciasto ok

misia2004 (2006-10-11 11:26)

robilam na niedziele i rzeczywiscie jest pysza tak przy okazji to moja pierwsza karpatka i wyszla mi super pozdrawiam

sunny (2006-12-17 12:56)

Pierwszy placek - niedopieczony, więc poszedł na spód. Drugi już już lepszy. Całość - bardzo dobra :))). Chyba muszę jeszcze popracować nad ciastem ptysiowym, chociaż robiłam wg przepisu i piekłam nawet dłużej. Pozdrawiam :)

celinka (2007-01-11 01:59)

Wszystko robilam wg podanego przepisu i niestety masa plywala...ciasto ok,ale placek byl do wyrzucenia. Zamiast masy budyniowej powstalo cos podobnego konsystencja do sosu.Probowalam to jakos zagescic,ale niestety bez skutku :(

smeerfik (2007-02-24 13:16)

czy do kremu to maslo ma byc rozpuszczone? pozdrawiam!

sunny (2007-02-25 19:32)

Nie - zwykły krem maślany - ucieramy masło w temperaturze pokojowej, dodajemy po trochu ostudzony budyń. Osobiście mogę dodać, że 2 kostki masła jak na mnie to za dużo. Ja robiłam z budyniu z litra mleka i kostki masła i było w sam raz. Nutelko - chyba wybaczysz, że uprzedziłam ;).

nutella (2007-02-25 21:10)

Nie tylko wybaczę ale i podziękuję:)) Może rzeczywiście 2 kostki to za dużo, jak będę robić następnym razem wypróbuję wersję z 1 kostką masła:))

Marietta (2007-08-03 22:29)

Cześć. Zrobiłam tą karpatkę. Ciasto wyszło idealnie, ale z tym kremem to coś dziwnego! Litr mleka? I czym to zagęścić, masło nic nie dawało i jajka też, w ogóle ta mąka w mleku się nie chciała rozrobić i było niedobre, płynne. Po prostu to zrobię z budyniem. Nie wiem Nutelko jakim cudem zrobiłaś ten krem! :) ale ciasto w porządku.

sunny (2007-08-03 23:24)

Marietto - zagęszczasz mąką... wychodzi ci jak budyń - przypatrz się jeszcze raz :1. Mąkę rozrobić z częścią mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać do niego mąkę rozrobioną w mleku. Ostudzić.
Powinno być jeszcze, żeby po dodaniu mleka z mąką ponownie zagotować. :) Zwyklutki budyniek, a jeśli ci nie wychdzi z mąką, to rób tak jak piszesz - z budyniem. Ale na litr to daj lepiej z 3 paczki :).

skunik (2007-09-09 14:31)

slonca a to ma byc margaryna czy maslo....

szajiwka (2007-09-27 10:26)

Dzisiaj mam zamiar upiec tą karpatke. Zastanawia mnie tylko czy robic krem w taki sposób czy z budyni. Po przeczytaniu komentarzy mam troche wątpliwosci czy kram nie bedzie "pływał'. I z tymi kostkami masła, ma ich byc az dwie??Oczywiscie napisze później jak mi wyszło.Pozdrawiam

majus (2007-09-27 11:29)

ja zawsze dodaję 2 budynie waniliowe na 0,75 l mleka,krem zawsze wychodzi super

szajiwka (2007-09-27 12:41)

na tą proporcje ( 2 budynie+ 0,75 l mleka) ma być jedna kostka masła??

majus (2007-09-27 15:37)

szajiwko,ja ci nie podałam ,ze masz dać 0,75l mleka,tylko że budynie mają być duże, nie na 0,5 l, tylkona 0,75 l mleka

szajiwka (2007-09-28 09:23)

Zrobiłam wczoraj. Na litr mleka dałam dwa duze budynie i jeden mały. Po zastygnieciu masa zrobiła sie bardzo twarda, ale powolutku miksowałam i dodawałam 1,5 kostki masła i jedno zółtko. Masa wyszła pyszna. Ciasto zresztą tez, tylko mąż otwozył mi piekarnik w trakcie pieczenia i troche opadła. Ale ogólnie bardzo fajny przepis, polecam :)

eda124 (2008-01-23 00:43)

Piekę to ciacho od lat i zdecydowanie za dużo tego kremu. Ja daję  0,5 l mleka, 0,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, półtora łyżki mąki pszennej, 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, pół kostki masła lub margaryny i 1 żółtko. Ważne jest aby budyń był całkowicie zimny, a krem trzeba dobrze i dość długo ucierać, pod koniec pomagam sobie swykłą pałką drewnianą do ziemniaków. Nic nigdy mi nie pływa i wszystko jest pyszne!

Krystyna911 (2008-01-23 09:56)

Karpatka, którą piekłam ja, miała tak ogromne góry, że ta ilość masy wcale nie była za duża. Nawet mogłoby być jej więcej.

teresas (2008-12-28 00:12)

Karpatka bardzo pyszna. Do kremu dałam troszkę więcej mąki. Czytając komentarze doszłam do wniosku, że problemy z kremem mogą mieć dwie przyczyny, albo mąka mące "nierówna" albo łyżka łyżce nierówna.Mimo tego proponuję samemu przygotowywać krem samemu, jest bardziej swojski. Do tego jaka satysfakcja.

kryska (2009-01-09 21:13)

witam wszystkich. ja to jestem jakis antytalent co prawda krem wyszedl super ale samo ciasto nie. a poniewaz najpierw zrobilam krem(niewiem czemu najpierw) to uparlam sie na ta karpatke i pieklam az 3 razy za kazdym razem niewyrosla tylko taka plaska. jak na jesen dzien mam dosc i brak jaj w lodowce. trodno wyzuce krem bo karpatki to ja juz w zyciu nieupieke. pozdrawiam

dziubulek111 (2009-01-20 10:59)

Zrobiłam karpatkę wczoraj. Wszystko wyszło idealnie, krem pyszny i ciasto rosło jak na drożdżach. Do ucierania ciasta użyłam miksera (przystawka "blender") i do kremu też. W ten sposób ciasto robi się szybko. Oczywiście krem po dodaniu mąki z mlekiem zagotowałam i to porządnie, aż do zgęstnienia, jak budyń. Trzeba uważać na grudki w kremie, łatwo powstają. Żeby się ich pozbyć, warto przełożyć krem po zdjęciu z kuchenki i pierwszym miksowaniu (jeszcze na gorąco) do innego naczynia. Ewentualne grudki zostaną w pierwszym na dnie. Ciasto piekłam, zgodnie z poradą wcześniejszych próbujących, po porządnym rozgrzaniu piekarnika (najpierw do około 220-250 stopni, a potem, po włożeniu ciasta, zmiana na 190). Super ciasto dla gości: efektowne, proste, pyszne i zapychające! :) Polecam każdemu!

bozen79 (2009-02-19 12:50)

Wszystko wyszło super, nie wiem jak coś może nie wyjść. Krem super, zrobiłam tak jak w przepisie i się udało. Bardzo dobry i prosty przepis na karpatkę.Polecam wszystkim.Mniam

katy (2009-04-09 16:00)

Czy ktos mi doradzi ? Nie mam turboobiegu w piekarniku czy w zwyklym piekarniku gazowym podgrzeanie tylko dolne uda mi sie zrobic KARPATKE? moj system to gorne podgrzewanie i dolne ale razem nie dzialaja tylko kazde z osobna.Raz probowalam zrobic ale zamiast gor mialam niziny.smak byl ok ale to nie bylo to na co liczylam.Doradzcie plz.

angeliika (2009-05-16 21:37)

wow :O Wspaniale wyrosło! lepiej niż z gotowca. Masę zmodyfikowałam:) Mąż podjada... a ja poczekam do jutra:) niedzielna kawka z karpatka :) i czego chcieć więcej

i-poprostu (2009-07-01 22:13)

S U P E R! Piekłam karpatkę z tego przepisu już wiele razy i cieszy się ona wieeeelkim powodzeniem, czyli znika bardzo szybko. Uważam, że cały przepis jest the best i wcale nie taki trudny w wykonaniu.Góry na cieście jak prawdziwe Karpaty, a juz krem to bije wszystkie inne kremy budyniowe na głowę!!! nutello - dzięki serdeczne

angela27 (2009-07-19 19:23)

SUPER!!! Karpatka znika w oka mgnieniu:)))Dziękuję i pozdrawiam

maggie_ang (2009-09-19 23:33)

Dziś upiekłam pierwszą moją krapatkę z Twojego przepisu nutello,co prawda urosły bardzo skąpe karpaty, ale wezmę poprawkę następnym razem na bardziej rogrzany piekarnik.Trzymałam się przepisu i wyszła rewelacja!!! Krem boski nutello. Serdecznie pozdrawiam.

tyna24cmok (2009-12-10 11:55)

wczoraj zrobiłam pierwszy raz w życiu karpatkę z tego przepisu i 2 kostki masła to pomyłka jakaś moim zdaniem ,bo masa smakuje jak masło i nawet ten zapach waniliowy nie pomaga 
i krem sztywny jak kostka masła , następnym razem próbuję z 1 kostki :)
Przepis fantastyczny , ciasto pięknie wyrosło tylko krem za tłusty i za sztywny

GrabusR (2010-02-13 13:45)

Na jaki rozmiar blachy pasuje ten przepis? Będzie pasować na blachę 25x40?

wiesiap (2010-11-08 22:11)

karpatka wyrosła super :)

wiesiap (2010-11-08 22:11)

ja robię na największej blasze z piekarnika i przekrajam na pół :)

kaspar-75 (2010-11-21 12:15)

Rewelacyjny przepis. Ja jednak zastąpiłem masło 0,5 l kremówki, którą najpierw ubiłem na sztywno, a następniue dodałem ugotowaną masę. Zdaniem moich Pań dało to o wiele lepszy efekt niż masło [krem oczywiście nie jest tak sztywny jak na maśle ale zdecydowanie delikatniejszy i "lżejszy". Pozdrawiam Cię nutello.

bianka_ (2010-12-21 17:22)

Chodzi mnie o to czy te składniki są na jedną blachę, czy starczą na dwie...?

mela71 (2011-01-21 19:11)

tyle pozytywnych opini a nikt jeszcze nie wstawił zdjęcia , szkoda :(

rozsan (2011-05-08 00:50)

Hmmm....karpatka z tego przepisu jest pycha, przeczytałam wszystkie opinie, i tym którym coś nie wyszło to albo mają problemy z proporcjami albo nie nadają się do pieczenia....dziś ją robię drugi raz żeby rano do kawusi już było ciacho...i z proporcjami troszkę szaleję, a i tak ciacho ma karpaty a masa jest odpowiednio ,,sztywna,, a i jeszcze się zastanawiam nat tym czy tak jak przedmówca napisał o tej kremówce zamiast masło....ale coż uwielbiam masełko, a i moja waga pozwala mi na maksymalne łakomstwo....heheheh

Alicja9 (2011-05-08 09:47)

Dużo tego masła, ja robie taką samą ale daje jedna kostkę i jest wystarczająco dużo kremu. Aby krem był pyszny należy go długo ucierać wtedy robi się puch i rozpływa sie w ustach - pycha.

Paszczakowa (2011-05-16 16:18)

Karpatka bardzo dobra w smaku. Mój krem nie wyszedł tak sztywny, jak oczekiwałam, ale i tak jest pyszny. Wstawiam fotę, bo ciasto warte jest wypróbowania.

Paszczakowa (2011-05-17 18:47)

Spieszę dodać, że po nocy w lodówce krem stwardniał i ciacho jest idealne! Pychota!

dominikasos (2011-09-10 15:51)

U mnie porażka, ciasto zupełnie nie wyszło :(

Teresa.Marcjan (2011-09-10 16:30)

a to moje karpatki :

1. Wymyślona i nazwana przeze mnie " niskopienną góralką" z kremem owocowym i owocami.

oraz :

2.  z kremem budyniowym i dodatkiem owoców

kuala (2011-12-30 17:48)

Przepis świetny!! Karpatka pycha!! Dziś robię drugi raz i zapewne jeszcze wiele razy zagości na moim stole.

Pozdrawiam autorkę :)

Ewcia.83 (2012-09-03 09:35)

No cóż coś nie do końca się udało. Ciasto może i trochę wyrosło ale opadło, krem trochę za płynny ... no ale to wszystko może wynik moich niedociągnięć i tego że łyżka i łyżce nierówna. Ale 1,5 szklanki cukru do kremu... ?! Już myślałam że coś źle spisałam. Żeby zagęścić krem dodałam duży budyń na mniejszej iliści mlekai bez cukru  i do tego jeszcze trochę masła i dwa zółtka a on jest nadal niemiłosiernie słodki :/ Więc dla uwielbiających cukier ok dla tych którzy wolą jeść bardziej umiarkowanie proponuję zmniejszyć ilość cukru do pół szklanki.

antosia2004 (2012-11-11 23:19)

zrobiłam dzisiaj pierwszy raz w zyciu , i normalnie sie nie moge nacieszyc :) jutro wysle wam zdjecie. cudownie.

doda23zg (2013-08-28 19:05)

Krem mi nie smakuje, za bardzo czuć masło ( dałam dwie kostki )

Agata** (2013-09-12 11:53)

naprawdę warta spróbowania :) PYCHA !!