-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Składniki na 8 bułeczek (wielkości kajzerek)
- 600 ml mąki pszennej graham - typ 1850 (ok.370-390 g)
- 200 ml letniej wody
- 50 g drożdży świeżych
- łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki fruktozy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- białko z mlekiem do posmarowania
Ja użyłam mąki "Pełne ziarno" Lubelli
Opis:
Z mąki usypać w naczyniu górkę, wygrzebać w niej dołek, do którego należy wkruszyć drożdże. Posypujemy je fruktozą, a następnie zalewamy połową letniej wody. Odstawiamy na jakieś 10 - 15 minut, żeby drożdże zapracowały. W pozostałej wodzie rozpuszczamy sól, i wlewamy do mąki i drożdzy, które już się rozkręciły :). Dodajemy oliwę i wyrabiamy ciasto, aż będzie miekkie i elestyczne. Podczas wyrabiania warto uderzyć kilka razy ciastem o blat z całej siły. Odstawic na 45 minut w ciepłe miejsce, formować bułeczki, smarować białkiem rozkłoconym z mlekiem. Piec na blasze wyłozonej papierem do pieczenia lub posmarowanej oliwą w 250 stopniach przez 10 - 12 minut.
Przepis w całości cytuję z blogu kociolstregi
Mam nadzieję że autorka nie będzie mieć mi za złe, ponieważ nie chcę rozpowszechniać tego przepisu jako swój, ale jako na prawdę idealny do wypieku grahamek w domowych warunkach. Wypróbowałam go dzisiaj i jestem pod niezłym wrażeniem, dlatego też chcę podzielić się nim z Wami.
A oto dowód (zdjęcia już moje)
Dżolka (2012-02-29 19:38)
CUDNE :)) pierwszy raz piekłam bułeczki i sukces! Bułeczki jeszcze ciepłe są niesamowicie chrupiące,a w środku mięciutkie, z masełkiem pyszne! Przepis BARDZO prosty a efekt niesamowity :)) po upieczeniu tych bułeczek widzę jak było złudne moje przekonanie że bułki razowe z piekarni są bez ulepszaczy... moje bułeczki są treściwe i szybko sycą.
Na początku wyrabiania martwiłam się,że dałam chyba za dużo wody. Na szczęście nie dodawałam więcej mąki. Mąka razowa,inaczej od zwykłej pszennej, bardzo długo chłonie wodę. W miarę wyrabiania ciasto kleiło się coraz mniej. Mąka chłonęła niczym kasza :) Aż w końcu uzyskałam idealną konsystencję.
dziękuję za przepis :) POLECAM
malibu (2012-03-01 10:02)
Dżolka, dzięki za skorzystanie z przepisu i cieszę się że buły się udały i smakowały. Pozdrawiam ;o)
Ju$tysia222 (2012-03-02 20:00)
Jej, PYSZNIASTE te bułeczki!!! Ukłony i podziękowania dla Malibu za udostępnienie a inni niech próbują i smakują. Mąkę też użyłam z Lubelli - 3 ziarna, bo grahamowej nie znalazłam. Moje bułeczki nie urosły aż tak wdziecznie, ale za to w smaku są rewelacyjne. Już zostało tylko 3... Muszę popracować jeszcze tylko nad metodą pieczenia bo troszkę za bardzo spiekło mi spody. Ale wolałam potrzymać chwilke dłużej co by zakalca nie ujrzeć =) W środku są mięciutkie i zwarte, po prostu rozpłuwają się w buzi
malibu (2012-03-03 09:03)
Aaale mniamuśne, są prześliczne, dzięki za skorzystanie z przepisu ;o) Pozdrawiam
disnejowa (2013-05-13 20:22)
mnie niestety również nie wyszły ;( ale myślę, że może być to spowodowane mąką.. była żytnia a nie pszenna i pewnie dlatego ;| ale przepis prosty, życzę wszystkim udanych prób i nie poddawania się !;)
Anitka88 (2016-02-09 20:42)
Nie spodziewałam się, że z mąki graham mogą wyjść takie dobre bułki. Polecam ;)