-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki na porcje dla 4 osób:
- oliwa z oliwek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- garść świeżej bazylii,
- świeża natka pietruszki,
- szklanka świeżo startego parmezanu( ewent. grana padano, pecorino lub inny ser tego typu),
- 4 piersi z kurczaka,
- 2 x pomidory z puszki bez skórek,
- 2 jajka, mąka oraz bułka tarta do panierki,
- 1 kulka mozarelli lub mozarelli takiej jak na pizzę,
- szczypta cukru, soli, pieprzu do smaku,
- opcjonalnie posiekane oliwki do sosu,
- opcjonalnie granulowany czosnek.
Opis:
Na samym początku rozgrzać piekarnik do ok 200 stopni
Sos:
Posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć przez parę minut na oliwie.Dodać pomidory i bazylię(część zostawić do posypania gotowego dania)oraz opcjonalnie oliwki.Gotować na niewielkim ogniu ok 15-20 min aż sosik zrobi się gęstszy.Na koniec doprawić szczyptą cukru, soli i pieprzu. Zostawić na najmniejszym możliwym ogniu aby nie wystygł.
Kotlety:
Piersi z kurczaka umyć i osuszyć.Rozbić tłuczkiem ale nie za cienko(ja rozbijam na ok 0.5 cm).Rozmącić jajka z solą i pieprzem.Bułkę tartą wymieszać dokładnie z parmezanem i natką(ewentualnie można dodać granulowany czosnek).Piersi panierować najpierw w mące, potem w jajku a na końcu w bułce tartej.Kotlety usmażyć na złoto.
Kotlety przełożyć do naczynia żarodpornego, nałożyć na nie sos i na wierzchu ułożyć kawałki mozarelii. Posypać bazylią i startym parmezanem.Zapiekać ok 10 min aż ser się rozpuści.
Wersja dla leniwych(Sam z niej korzystam):
Usmażyć kotlety zgodnie z przepisem i polać podgrzanym i zredukowanym gotowym sosem do makaronu ze słoiczka.Mozarella na wierzch i do pieca:)
Smacznego!

qbik (2009-06-15 15:25)
Chicken , ponieważ przepis udało mi się "wydusić" od włoskiego kucharza w Nowym Jorku i tam w karcie właśnie tak się to danie nazywało.Cieszę się , że smakowało:)

justa_12 (2010-07-31 18:03)
Super przepis - prosze o wiecej takich

goplana2 (2015-01-22 16:17)
Z braku świeżej bazylii użyłam suszonej,co nie przeszkadzało zrobić pożywne, szybkie i przede wszystkim smaczne danie.Podałam na makaronie ''literki'',bo akurat taki miałam w zapasie:)
elaf (2009-06-08 10:37)