-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:

Ol (2008-09-05 22:15)
Ja dopiero zaczynam tą przygodę :) Aga9999 napisz jeszcze proszę w jakiej ilości mąka i woda by "dokarmić" zakwas?? I czy trzymam go w lodówce w słoiku szczelnie zamkniętym, czy może ma mieć dostęp powietrza? Mam rozumieć że któryś z kolei chleb piekę bez drożdży? Pozdro i Dzięki :)

aga9999 (2008-09-06 08:48)
OI witaj :) proponuję raz w tygodniu dokarmić 50g wody oraz 50g mąki żytniej. Ja trzymam w słoiku litrowym przykrytym lnianą ściereczką, czyli jakies tam powietrze się dostaje, albo tak jak tutaj zrobic w nakrętce otwor tak jak tutaj
Tak dobrze rozumiesz, jak już Twój zakwas nabierze sił to nie będzie potrzebował wsparcia drożdży :) czyli któryś tam chleb z kolei pieczesz bez drożdży, ja odważyłam się po jakimś miesiącu. Mam nadzieję że pomogłam. Pozdrawiam
ps. Tutaj możesz prześledzić (na zdjeciach) etapy rozwoju zakwasu. http://iban.com.es/tequedasacenar/?p=413

Ol (2008-09-07 13:16)
Bardzo pomogłaś, dziękuję :)

jagusagus (2009-01-06 15:22)
hej :) mam pytanko co do zakwasu ... jak długo trzymać go w lodówce?? pozdrawiam

aga9999 (2009-01-06 16:20)
Dokarmiany może stać w lodówce pewnie i całą wieczność. A dokarmiamy raz na tydzień, raz na 2 tygodnie. Pozdrawiam

jagusagus (2009-01-06 17:25)
Dziękuję :)