Ciasto:
400g mąki pszennej razowej
100g cukru brązowego lub białego
125g margaryny lub masła
1 jajko
1 żółtko
3 dag drożdży świeżych
80ml śmietany 18% łagodnie ukwaszonej gęstej
szczypta soli
Owoce:
ok. 50-70dag śliwek (odmian późnojesiennych)
1 jabłko odmiany jesiennej
Kruszonka:
150g mąki graham
125g margaryny lub masła
ok. 100g cukru
ok. 1/2 szkl musli imbirowego
Tylko dla wybranych. Kto nie lubi "śmieciowej mąki, płatków i otrębów" nie znajdzie w tym cieście nic ciekawego i określi je zaledwie jako zjadliwe. Za to amatorzy zdrowego żywienia rozsmakowani w pełnym ziarnie powinni być bardzo zadowoleni z efektu. Jeśli należysz do drugiej grupy słodkich smakoszy, uważaj, żeby nie zjeść całej blachy ciasta na jeden podwieczorek.
Mąkę wymieszaj z cukrem i szczyptą soli, dodaj pokrojony w kostkę chłodny tłuszcz, wkrusz drożdże. Ręcznie lub za pomocą robota kuchennego wyrób składniki. Wbij jajko i żółtko, połącz ze śmietaną. Wyrabiaj przez około 5-10 minut gładkie, miękkie, lekko kleiste ciasto.
Śliwki przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki, wciśnij w ciasto w równych odstępach, skórką do dołu. Pomiędzy śliwki powkładaj cząstki obranych i pozbawionych gniazd nasiennych jabłek.
Mąkę zagnieć z cukrem, miękkim tłuszczem oraz musli imbirowym. Rozkrusz palcami i posyp owoce.
Ciasto wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 180 st C (góra+dół). Piecz ok. 75-90 minut w zależności od piekarnika. W połowie czasu pieczenia przykryj wierzch ciasta folią aluminiową, aby kruszonka nie przypaliła się.
Porcjuj po wystudzeniu.
Wkn to ciasto prawie idelanie pasuje do SB faza 2 :)
dziekuje za ten przepis :)