Ciasto :Białka ze szczyptą soli ubić na pianę, stopniowo wsypać cukier i dodawać żółtka
w trakcie ubijania.Dodać mąkę, proszek do pieczenia,kakao,olej i sok cytrynowy.
Jeszcze parę sekund ubijać do połączenia składników.
Gotowe ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę ( nie smarować
masłem - zwłaszcza boków formy).Upiec w temperaturze ok.170 °C ( ok.30-35 minut).
Po upieczeniu pozwolić ciastu wystygnąć.Przekroić poziomo na 2 blaty.
To ciasto nie musi "leżakować" .Po ostudzeniu można je łatwo przekroić.
Bezpośrednio przed nałożeniem kremu cytrynowego nasączyć blaty.
Do nasączenia :
składniki wymieszać z letnią wodą, aż do rozpuszczenia cukru.
Krem cytrynowy:Z mleka odlać 2/3 szkl. Pozostałe mleko zagotować.W pozostawionym mleku
zmiksować mąkę,skrobię i 2 żółtka.Do tej mieszaniny wlać gorące mleko, wymieszać,przelać z powrotem do garnka i stale mieszając ugotować gęsty budyń.
Wyłożyć go na talerz, przykryć folią spożywczą ( nie utworzy się "skorupka") i wystudzić.
Z 3 żółtek i cukru utrzeć kogel-mogel( na parze).Miękkie masło utrzeć dodając stpniowo utarte,wystudzone żółtka.Nie przerywając ucierania dodawać po łyżce wystudzoną masę budyniową.
Dalej ucierając , dodawać stopniowo sok cytrynowy i otartą z nich skórkę ( na bardzo drobnej tarce).Gotowym kremem przełożyć blaty ciasta i posmarować wierzch .Włożyć do lodówki do stężenia kremu.
Wykończenie ciasta:
Galaretkę przygotować wg zaleceń producenta i wystudzić.Wierzch ciasta przybrać plasterkami cytryny i zalać wystudzoną galaretką.Zastudzić w lodówce.
artykuł
przepis
galerię
film
pozdrawiam
