Cukinie faszerowane kaszą!

 Kaszę ugotować najlepiej al dente. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać mięso mielone, rozdrobnić je widelcem i smażyć aż zmieni kolor. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do mięsa. Przyprawić, dobrze wymieszać i smażyć 5 minut.

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż i łyżką wydrążyć miąższ. Część miąższu posiekać i wymieszać z farszem.

Wydrążone cukinie posolić, ułożyć na blasze lub w dużym naczyniu żaroodpornym, nafaszerować i posypać żółtym serem.

Tak przygotowane warzywa zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez ok. 40 minut, aż cukinia zmięknie. Potrawę tę można też zapiekać w folii i na 10 minut przed końcem zdjąć ją aby ser się trochę podpiekł.

Przepis znaleziony w prasie, nieco przeze mnie zmodyfikowany. Potrawa świetnie smakuje z sosem pomidorowym.

SMACZNEGO!