artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- sól
Opis:
Pozostałe ziemniaki utrzeć na surowo na drobnej tarce. Po starciu odsączyć.
Wymieszać ugotowane i surowe ziemniaki. Dodać troszkę soli.
Wyjąć ćwiartkę masy, a w wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Włożyć spowrotem wyjęte ziemniaki. Wyrobić na jednorodną masę.
Ulepić niewielkie kluseczki.
Kluski wrzucać do wrzącej osolonej wody. Gotować do wypłynięcia. Po wypłynięciu wyłączyć gaz, przykryć i pozostawić kluski na 10 - 15 minut w wodzie.
Kluski mają ciekawy szary kolor. Jest tym ciemniejszy im więcej surowych ziemniaków. Nie można ich dać jednak zbyt dużo, żeby kluski nie wyszły twarde.
Bardzo ładnie wyglądają czarne kluski podane z kluskami śląskimi.
aluś (2009-10-08 13:57)
Ja mieszkam w Wodzisławiu śląskim i u mnie w domu też mówi się kluski"czorne"
leatka (2009-12-04 10:40)
no jasne że to "czorne kluski" inne nazwy wymyślili pewnie ślązacy przyjezdni hihi Pozdrawiam, kluski są świetne
elltharion (2011-01-30 15:28)
U mnie w domu te kluski czarne je się z podsmażoną cebulką i boczkiem. Tak je moja babcia robiła i ja robię tak samo 
A daje tyle samo ziemniaków surowych co ugotowanych.
Werner_1964_SK (2012-04-01 00:23)
Nazwa jest trafna. Mieszkam łod pokolen w Katowicach. Mojo Starka zawsze robiła Czorne Kluski ino jest trocha przy tym wiyncej roboty. Stad z czasem znikały ze stołów na rzecz "szybszych" biołych klusek slonskich. Terozki jest moda na regionalne żarcie, bez to warto zas warzyc CZORNE KLUSKI i podawać do rolad, abo same ze szpyrkom i cebulo tez pycha.
megi65 (2012-04-01 08:20)
No proszę jak kolor zmienai się od regionu ... -:) na Kujawach już są '' szare kluski '' . Babacia zawsze miała lniany , zgrzebny róg i wyciskaja sok z ziemniaków czyli pyrków . A te kluseczki jako ogrągłe ''guziczki '' były przysmakiem w zupie ziemniaczanej . Jaka to dobra pożywna zupką była , musze wskrzesić tradycje .Do tej pory nie udało mi sie jej zrobić ale wszystko przede mną .. ::))
alpabe (2012-12-05 15:22)
Bardzo dobre. U mnie była wersja jaśniejsza. Następnym razem wykorzystam ciasto do pyzów z mięsem.
bbetty (2008-02-19 11:51)
Czarne kluski? Skąd taką nazwę wzięłaś? To są kluski modre, albo siwe.....Są o wiele lepsze niż zwykłe kluchy. Można je podać ze wszystkim, ale faktycznie na śląsku podaje się je z roladami wołowymi i czerwoną kapustą.