Trufelki 1
1. Rozpuścić czekoladę ze śmietanką lub mlekiem na parze.
2. Ubić masło, dodać kokos i ostudzoną czekoladę.
3. Wstawić na 20 minut do lodówki.
4. Z masy formować rękoma kuleczki, które odtoczyć w kokosie lub wiórkach czekolady.
Zastosowanie: 1. Jako dekoracja do tortu
2. Jako deserowe trufelki ( wtedy najlepiej podwoić ilość składników
3. Jako krem : ubić 200 g kremówki i połączyć z przygotowaną masą, wtedy należy pominąć wcześniejsze chłodzenie masy maślanej
Trufelki 2 1. Mąkę uprażyć na suchej patelki ciągle mieszając, aż się ładnie przybrązow, ostudzić.
2. Zagotować mleko z cukrem, ostudzić.
3. Utrzeć masło warzechą z kakaem na puch. Dodawać po łyżce mąki i mleka.
4. Wstawic na 20 minut do lodówki.
5. Formować kuleczki i obtaczać w orzeszkach.
Zastosowanie: Takie same jak w trufelkach 1, oprócz 3 punktu
Masa plastyczna 1. Przesiac mleko i cukier.
2. Utrzeć masło, wgnieść mleko i cukier.
Zastosowanie:
1. Formować z masy różyczki, zwierzątka, kwiatuszki, listeczki i inne
2. Rozgniatac między palcami małe cząstki formułując łuski, pokryć tort
3. Inne dekoracje
Krem rozetkowy 1. Utrzeć masło z cukrem i kakaem.
Zastosowanie: 1. Wyciskac przez szpryckę rozetki
2. Pokryć wierzch lub boki tortu
3. Wysiskać na torcie różne wzory, co tylko przyjdzie do głowy
Galaretkowe dekoracje 1. Rozpuścić galaretki w gorącej wodzie, ostudzić.
2. a) wylać na gładką powierzchnię np. blaszkę, a gdy stężeje wycinać foremkami figurki
b) napełnić jakieś foremki, a gdy stężeje wyjąć i udekorowac tort
Masa cukrowa 1. Rękoma wmieszać cukier do białka ( stopniowo). Dodać barwik lub kakao.
2. Zależnie od tego co chcemy zrobić dodać więcej cukru pudru, aby masa była bardziej zwarta.
Zastosowanie:
1. Z masy formowac różyczki i inne dokoracje ( wtedy masa musi być bardzo zwarta, ale nie krusząca się)
2. Luźniejszą masę przełożyć do szprycki z wąsim wylotem i wyciskać dekoracje
Czekoladowe dekoracje 1. Rozpuścić na parze czekolady.
2. Foremki lub listki posmarować delikatnie olejem, wlać lub pokryć czekoladą.
3. Włożyć do zamrażarki, a gdy stwardnieje można udekorowac tort.
artykuł
przepis
galerię
film
no nie mam pojęcia, co by Ci jeszcze poradzić. Spróbuj z tym masłem - a może dodasz go trochę więcej, zmiszasz z całością i po troszku będziesz dosypywać cukru pudru ?? Mam nadzieje, że sobie poradzisz, bo szkoda by było tej masy. Życzę powodzenia i pozdrawiam. :)
