Deser dla mamy

Utrzeć masło z cukrem do białości, dodać skórkę otartą z obu cytryn.
W czasie ucierania wkładać po 1 żółtku i wlać połowę soku wyciśniętego z cytryn. Rodzynki sparzyć, osączyć na sitku. Do dokładnie utartej masy wsypać rodzynki, skórkę pomarańczową i drobno pokruszone herbatniki.
Ubić na sztywno pianę z białek, delikatnie połączyć z masą.
Deser ułożyć w salaterce, przykryć, wstawić na 1 - 2 godziny do lodówki.
Przed podaniem udekorować cząsteczkami mandarynek oraz sparzonymi i obranymi migdałami.

(białka ubijać na parze... zmniejszymy w ten sposób ryzyko zatrucia)