Filety skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, następnie wstawić do lodówki. Włoszczyznę zetrzeć na tarce, a na oleju zeszklić cebulę, dodać starte warzywa, przyprawić i podsmażyć. Dodać przyprawy do smaku, koncentrat, wlać 1/2 szklanki wody lub bulionu, dusić ok. 30 min., przyprawić i przełożyć usmażoną rybę.