Dorsz zapiekany

1. Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń pestki i białe błony. Pokrój miąższ w kostkę.
2. Cukinię przekrój wzdłuż na 4 części, usuń pestki i pokrój w ćwierć-talarki.
3. Cebulę pokrój w kostkę.
4. Podgrzej oliwę na patelni i podsmaż na szklisto cebulę.
5. Umyj pomidorki i każdy przekrój na pół (duże pomidorki trzeba na mniejsze części).
6. Do cebuli dodaj paprykę i smaż na średnim ogniu.
7. Filety z obu stron posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i każdy przekrój wszerz na pół.
8. Wrzuć cukinię do warzyw na patelni i całość posól (dzięki temu cukinia szybciej puści sok).
9. Przygotuj sos: wymieszaj wino z sokiem z ½ cytryny i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj sól, pieprz.
10. Zdejmij patelnię z ognia, wrzuć do niej pomidorki i wymieszaj. 
11. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę warzyw, na to rybkę i znów warzywa. Polać wcześniej przygotowanym sosem.
12. Włożyć do pieca rozgrzanego do 180 stopni C na 10-15 min.

Przepis pochodzi ze strony Pascala Brodnickiego.On rybę porcjuje i wkłada do "kieszeni" przygotwanych z folii aluminiowej.Moim jednak zdaniem sposób z naczyniem żaroodpornym jest szybszy i wygodniejszy.
Podawać z kuskusem lub ryżem.
Życzę wszystkim smacznego :)