Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na trzy części. Chleb lekko rozwałkować. Wyciąć z niego krążki o takiej średnicy jak środkowa część jajka. Dymkę umyć, osuszyć, pokroić i zeszklić na maśle. Wymieszać z musztardą i twarogiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Cząstki jajek przekładać masą twarogową, krążkami chleba, plasterkami polędwicy i listkami rukoli. Każdy koreczek spiąć drewnianym patyczkiem.