Faszerowana cukinia

Cukinie umyć i bez obierania przekroić każdą wzdłuż - na połówki..
Wydrążyć nieco miąższu i  wnętrze   lekko posolić.
Ryż zalać wrzątkiem i gotować ok. 5-6 minut w osolonej wodzie a następnie odcedzić go i dodać do mięsa.
Wbić do masy żółtko, wyrobić na gładką masę, doprawić solą i pieprzem do smaku (można, ale niekoniecznie dodać drobno posiekaną czerwoną paprykę).
Masło i mąkę zasmażyć, ale nie rumienić i rozprowadzić mlekiem -  gotować jeszcze 2-3 minuty i doprawić solą, pieprzem i zmieloną gałką muszkatołową.
Wnętrza cukinii  napełnić  farszem i polać po wierzchu sosem,   rozprowadzając sos równomiernie na całej powierzchni.
Ułożyć  na natłuszczonej blaszce i piec w  nagrzanym piekarniku.
Przed końcem pieczenia posypać utartym żółtym serem każdą połówkę.