artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8565) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (848) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Wkładka kokosowa ( nie jest konieczna):
- 4 białka
- 1/2 szkl cukru ( niepełna)
- 3/4 szkl kokosu
- szczypta soli
Krem rumowy:
- 4 żółtka
- 1/2 szkl cukru
- 2 kieliszki rumu ( te małe ;))
- kilka kropli esensji rumowej
- 1 serek waniliowy - 150 g
- 1 - 1,5 kostki masła
- ew. 1/2 szkl nasączonych uprzednio w rumie rodzynek ( najlepiej, żeby poleżały całą noc z rumem w zamkniętym słoiku, potem odsączyć; jeżeli używamy rodzynek do kremu wystarczy dodać 1 kieliszek)
Polewa z bakaliami:
- solidna łyżka masła
- łyżka cukru
- tubka zagęszczonego mleka słodzonego
- niepełna szklanka bakalii ( posiekane orzechy włoskie, migdały, fistaszki czy arachidowe, drobne rodzynki, kokos itd.)
Zamiast tej polewy można zrobić inną wersję : 20 dkg krówek rozpuścić z łyżką masła. Do masy dodać bakalie... i już gotowe :))
Opis:
2. Wkładka kokosowa:
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Dodać cukier i ubijać aż masa będzie bardzo, bardzo sztywna. Wsypać kokos, wymieszać i piec 20 min w 180 stopniach w tej samej blaszce, co biszkopty.
3. Krem rumowy:
Żółtka ubić z cukrem na parze aż staną się puszyste, białe i kremowe. Masło utrzeć na "puch". Dodawać na przemian po łyżce koglu-moglu i serka ( serek ma być wcześniej wyjęty z lodówki). Cały czas ucierając, wlewać po ściance rum i esensję. Dodać rodzynki. Jeżeli krem jest mało słodki, można dosłodzić cukrem pudrem.
4. Teraz można już ciasto poskładać : biszkopt - krem - ( wkładka kokosowa) - krem - biszkopt - cieniutko kremu.
5. Na koniec polewa :
Masło z cukrem rozpuścić w rondlu, wcisnąć zagęszczone mleko. Dodać bakalie ( ilość można zwiększyć lub zmniejszyć - zależy od konsystencji) i smażyć chwilkę, cały czas mieszając. Rozłożyć na wierzchu ciasta. Ciasto powinno poleżeć przez noc w lodówce, choć lepsze jest po 2 dniach :)).
teklunia (2007-07-01 12:32)
Sunny, ale miałaś fajny pomysł z tą polewą! :) Zrobię na pewno, jak tylko nadarzy się okazja ;)
sunny (2007-07-01 14:05)
Olciu, serek ma być właśnie taki jak Danio, można też użyć jakiegoś waniliowego, gęstego deserku. Bez wkładki myślę, że też będzie dobre - tylko wtedy możesz zrobić krem z 1,5 kostki masła - będzie go więcej i placek będzie wyższy. Jak dla mnie ciasto nie jest za słodkie, w sumie tylko polewa jest bardzo słodka :).
Tekluniu, cieszę się, że pomysł sie spodobał :). Właśnie wpadłam na pomysł, że można zrobić łatwiejszą polewę ( chociaż ta wcale nie jest trudna :)). Przepis już uzupełniam.
olcieek (2007-07-01 14:58)
Taki krem to od razu z 1,5 porcji conajmniej, bo jak się będzie próbować to go trochę ubędzie .. hehe ;)
Z tymi krówkami na polewę to też super alternatywa :) W jakiś innym przepisie widziałam że ludzie tak robią. Tak się zastanawiałam czy to ma smak co na wzór mleka z puszki ugotowanego czy jak ? Pewnie ta łyzka masła to po to żeby po zastygnięciu łatwiej się kroiło? Ja tyle pytań zadaje, bo młode i niedoświadczone dziewczę jestem ;)
Qrna strasznie mi się spodobało to ciasto, ale jakoś teraz brak okazji na takie okazałe i z kremem ..No cóż będę musiała poczekać i to pewnie długo :P
Ale napewno jeszcze wróce do tego przepisu :))
Pozdrawiam !
sunny (2007-07-02 10:40)
Olciu, nie przejmuj się - ja tez zawsze zadaję tyle pytań :))
A polewa smakuje własnie tak jak to toffi z puszki.. a jeżeli się obawiasz, że mozesz mieć problemy z rozłożeniem masy to po prostu najpierw wylej toffi a potem posyp bakaliami :D. Masło jest po to, żeby ciut rozrzedzić hehe... Tylko jakby co pamiętaj, że kremu na wierzchu ma być tylko troszeczkę :)). No i składniki kremu w pokojowej temperaturze, żeby się nie zważył :). Pozdrawiam, sunny.
lidka74 (2007-07-05 20:01)
Sunny czy zamiast rumu można dać wódkę?
sunny (2007-07-05 20:59)
Oczywiście, że można, tak samo jak każdego innego alkoholu ( chociaż rum daje charakterystyczny smak).
olcieek (2007-06-30 22:53)
Mmm.. zainspirowała mnie polewa.
Czy to wychodzi coś na kształt karmelu ?
Krem rumowy mmm.. (rozpływam się :P ) jejku miałam już nie piec żadnych ciast ! :P