Udka upiec na suchej blasze w piekarniku, po czy zdjąć z nich skórę, mięso pokroić w paseczki i ułożyć na blaszce.
na patelni podsmażyć pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki. Odcedzić na sicie. Koncentrat rosołu rozpuścić w 2 szklankach wody, dodać cukier, przecier pomidorowy, czosnek. Zagotować i wymieszać z warzywami. Mięso zalać sosem, wymieszać, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika, żeby się zapiekło.
Podawać z ryżem na sypko oraz z surówką wielowarzywną ( biała kapusta, marchew, pietruszka, seler, por, natka pietruszki)