Wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny, odstawić z ognia, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie obrać owoce i pokroić w kostkę. Przełożyć do miseczek, najlepiej kolorystycznie na przemian - po wyjęciu będzie bardziej egzotyczna. Do schłodzonej żelatyny dolewamy szampana i mieszamy. Całość wlewamy do miseczek i wkładamy do lodówki na około 6 godzin. Przed podniem dekorujemy świeżą miętą lub owocami.