-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 30 dag mąki pszennej
- 15 dag margaryny
- 10 jaj
- 1 i 1/2 szkl mleka
- 1 łyzeczka amoniaku
- 30 dag smalcu do smażenia
Opis:
Mleko zagotować.Dodać margarynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się tłuszczu. Postawić na małym ogniu i kiedy, mieszanina zacznie wrzeć, wsypać przesianą mąkę. Nie zdejmując z ognia intensywnie mieszać, aby ciasto nie przywarło do naczynia.Zdjąc z ognia i wystudzić około 10 min. Jaja rotrzepać, dodać amoniak.
Do przestudzonego ciasta dodawac stopniowo jaja, ciągle mieszając, aż do uzyskania ciasta o konsystencji bardzo gęstej śmietany.Włożyć do szprycy(ew. worka)zakończonego zdobnikiem karbowanym(takim jak do dekoracji wypieków).Wyciskać na lekko natłuszczony arkusz papieru krązki o srednicy ok. 6 cm, tak aby nie stykały się (wielkośc arkusza papieru powinna byc dostosowana do wymiaru naczynia, w ktorym będą smazone ciastka).Arkusz papieru wraz z krążkami odwrócić spodem do gory i zanurzyć w naczyniu z gorącym tłuszczem.Po oddzieleniu się krazkow od papieru, papier wyjac (posłuzy do nastepnego smazenia) , a krazki smazyc z obu stron na zloty kolor.Po usmazeniu gniazdka wyjąc z tłuszczu,osaczyc.
Polukrować.
Przepis pochodzi z ksiazki "Ciasta słodkie i wytrawne"Niestety nie probowany.
Do przestudzonego ciasta dodawac stopniowo jaja, ciągle mieszając, aż do uzyskania ciasta o konsystencji bardzo gęstej śmietany.Włożyć do szprycy(ew. worka)zakończonego zdobnikiem karbowanym(takim jak do dekoracji wypieków).Wyciskać na lekko natłuszczony arkusz papieru krązki o srednicy ok. 6 cm, tak aby nie stykały się (wielkośc arkusza papieru powinna byc dostosowana do wymiaru naczynia, w ktorym będą smazone ciastka).Arkusz papieru wraz z krążkami odwrócić spodem do gory i zanurzyć w naczyniu z gorącym tłuszczem.Po oddzieleniu się krazkow od papieru, papier wyjac (posłuzy do nastepnego smazenia) , a krazki smazyc z obu stron na zloty kolor.Po usmazeniu gniazdka wyjąc z tłuszczu,osaczyc.
Przepis pochodzi z ksiazki "Ciasta słodkie i wytrawne"Niestety nie probowany.
Zobacz wszystkie komentarze (6)
Skomentuj

sealand1 (2006-05-21 09:50)
Mam ochotę zrobić te gniazdka tylko nie mam amoniaku, czy soda będzie ok?

grażka (2006-05-21 10:36)
Na ten przepis czekałam pół życia, cieszę się i do pieczenia, jak mi wyjdą napiszę

jadkin (2006-05-21 12:25)
sealand1 przepraszam ale nie wiem bo nie probowalam tego przepisu, pozdrawiam

olcia100 (2007-04-12 20:43)
Ja zrobiłam. Muszę powiedzieć, że bardzo dobre i prawie takie jak te z cukierni. Z tą różnicą, że bardzo piją tłuszcz ponieważ są dużo mniejsze. Ja mam taką standardową szprycę do ozdabiania i ona jest chyba do nich trochę za mała. Poza tym jest z nimi trochę roboty, ale smaczny efekt. Pozdrawiam.

versy (2011-12-30 15:49)
Zamiast amoniaku wystarczy proszek do pieczenia jak sie dobrze rozgrzeje tłuszcz to nie bedą nasiąkać bardzo smaczne polecam
nikolka19 (2006-02-11 00:02)
kurcze ciekawy przepisik szkoda tylko że nie próbowany ale może się na niego skusze