Golabki cioci Isi z sosem pomidorowym

najpierw trzeba rozebrać
kapustę. Zagotój wodę w duzym garnku i wbij widelec do głębia
kapusty i włóż kapustę do wrzątku i potrzymaj chwilkę, wyjm z wody
i zdejm te liście, które są sparzone one muszą być trochę takie
miękkie, i tak powtarzaj aż zdejmiesz wszystkie liście, które się
dadzą zdjąć, sam środek nie da się rozebrać. Ten środek zostaw nie
wyrzucaj go.
Farsz: trzeba wziąć tyle mięsa mielonego co już ugotowanego ryżu
według objętości. Na taką średnią główkę kapusty powinno
wystarczyć 1/2 kg mięsa i tyle ryżu ugotowanego ile zajmuje
objętościowo mięso to tak niecała szklanka ryżu suchego plus woda.
Do tego ja daję boczek wędzony może być dość tłusty lub podgardle
wędzone,Boczek pokrój
drobno i usmaż razem z pokrojoną drobno cebulą. Cebulki nie za
mało to będzie lepsze. Jak te składniki masz przygotowane i ryż
i boczek trochę przestygną, rozmieszaj mięso z jednym jajkiem,
dodaj ryż, boczek z cebulką, dość dużo pieprzu, może być jakaś
przyprawa np.jarzynka, sól do smaku, daj ją na końcu bo
przyprawy mogą być słone. Wymieszaj to bardzo dokładnie na
jednolitą masę. Jak będziesz robić gołąbki z takiej ilości mięsa
co napisałam, gołąbków wyjdzie dość sporo, najlepiej więc
przygotować dwa, trzy rondelki do ich gotowania, po to, by trzymać
je w lodówce i osobno potem odgrzewać, a nawet jeśli masz
zamrarzalnik to część można zamrozić. Każdy rondel do gotowania
gołąbków wyłóż listkami kapusty tymi co się nie nadają na gołąbki.
Przygotowanie Golabkow: dobry liść rozłóż sobie na lewej dłoni a prawa
łyżką nakładaj farsz, nie za dużo w zależności od wielkości
liścia. Najpierw zawiń liść od strony grubego nerwu, potem boki,
zawiń i zawinięciem układaj w rondlu. Układaj gołąbki ciasno,
jedną lub dwie warstwy, w zależności od wysokości rondla, ale
gołąbki nie mogą wystawać z rondla. Jak ułożysz gołabki to
przykryj je liśćmi kapusty tymi nie nadającymi się na gołabki.
Następnie zalej to wszystko wodą, dodaj kostkę rosołową i niech
się gotują przykryte ma małym ogniu przez półtorej godziny.
Gołabki można też zapiekać w piekarniku.
Do gołąbków przygotój sos. Może być pomidorowy lub grzybkowy.
Sos pomidorowy zrób tak: trochę margaryny tak 1/3 kostki rozpuść
w rondelku, dodaj mąki tak, żeby nie było za gęste,
rozmieszaj,żeby nie było grudek, chwilkę podsmaż, ale żeby nie
zbrązowiało, zalej to zimną wodą po trochu i cały czas mieszaj, po
zagotowaniu musi być taka konsystencja jaką ma mieć sos, może być
trochę gęściejszy lub żadszy, jak się zagotuje i ustalisz gęstość
to dodaj koncentrat pomidorowy w takiej ilości by było dobre,
dodaj trochę przyprawy, trochę czosnku, może być suchy, troszkę
cukru, sól - to wszystko do smaku i na koniec śmietanę. Zagotuj
chwilkę i gotowe.
Sos to trzeba cały czas mieszać, żeby nie zrobiły się grudki.

To przepis mojej cioci:) Pyszne niesamowicie:)