Wszystkie składniki marynaty wymieszać ze sobą i natrzeć mięso. Mięso wraz przyprawą włożyć do pojemnika i zostawić w lodówce na minimum 12 godzin.
Do rondla wlać łyżkę oleju i podsmażyć, pokrojone w kostkę mięso. Następnie podlewać zimną wodą. Mięso dusić przez godzinę, podlewając co pewien czas zimną wodą. Gdy mięso jest już miękkie dodać otręby, wymieszać z mięsem i sosem. Jeszcze chwilę poddusić, sos wówczas zgęstnieje.
Gulasz można podawać z kaszą.