Boczuś kroimy w kostkę lub w paski, podsmażamy i dodajemy posiekaną w kostkę cebulę-razem smażymy. Boczkowo-cebulowe skwareczki przekładamy do garnka, dodajemy posiekany czosnek, bryndzę i śmietanę. Mieszamy aż do roztopienia się bryndzy. W międzyczasie gotujemy makaron. Na koniec sosik doprawiamy tymiankiem (ilość wg uznania) i wylewamy na penne- proste ale jakie pyszne