2 całe jaja
1 duży pomidor
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
cebulkę i czosnek obrać, drobno posiekać
pomidora sparzyć, obrać ze skórki i wydrążyć gniazdo nasienne
podsmażyć na oliwie cebulkę i czosnek, dodać pomidora i udusić do miękkości
wbić jajka (rozmieszać lub nie, jak kto lubi) dodać sól pierz do smaku
całość posypać natką pietruszki
zjeść na ciepło z chlebkiem lub bułeczką
smacznego:o)