4 plastry ananasa osaczyć, pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle. Bułkę namoczyć w mleku. W rondelku zagrzać rum z rodzynkami. W chwili zagotowania zapalić. W misce sporządzić farsz z bułki, ananasa, rodzynków, rumu i całego jajka. Posolić i popieprzyć i nadziać indyka. Dobrze natłuścić go olejem i masłem i wstawić na 2 1/2 godziny do gorącego piekarnika. Wlać do brytfanny 1/2 szklanki wody. W trakcie pieczenia podlać indyka rumem, zapalić i dodać 1 szklankę ananasowego soku. W chwili podawania plastry ananasa przepołowić i przesmażyć na maśle. Kukurydzę zagrzać. Wyłożyć indyka na półmisek i przybrać plastrami ananasa i kukurydzą.