1.oliwę z oliwek wymieszać z przyprawami i zmielonym czosnkiem. Posmarować drób.
2.plastry cebuli, pokrojoną paprykę i pomidora podsmażyć na patelni. Zarumienionymi obłożyć indyka
3.dodać pokrojone oliwki
4.wstawić do piekarnika w naczyniu żaroodpornym
5. posypać startym żółtym serem
Podawać z ryżem gotowanym w bulionie