Jabłecznik śmietanowy z kruszonką

Szybkie, tanie, bardzo smaczne. Może nie wygląda super elegancko i nie nadaje się na specjalne okazje, ale na chłodne jesienne dni do kubka kawy z przyjaciółmi będzie idealne.

Masło wyjmij z lodówki, aby nieco zmiękło.
Oba rodzaje mąki wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i maleńką szczyptą soli. Rozkrusz palcami z masłem. Wbij jajka, dodaj gęstą śmietanę i zagnieć miękkie ciasto (będzie się mocno kleić).

Za pomocą dwóch łyżek przełóż ciasto do średniej wielkości blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch. Surowe ciasto powinno mieć grubość około centymetra.

Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na ciasto (możesz je wcześniej oprószyć mąką ziemniaczaną lub posypać cienką warstwą bułki tartej, jeśli boisz się, że jabłka są zbyt soczyste).
Posyp jabłka cynamonem.

Przygotuj kruszonkę.
Chłodne masło lub margarynę rozkrusz palcami z mąką i cukrem aż powstaną bardzo drobne sypkie grudki. Dodaj śmietanę i zagnieć kruszące się ciasto z widocznymi drobinkami cukru.
Posyp kruszonką jabłka.

Placek wstaw do piekarnika na około godzinę (temp. 180 st. C, grzanie góra+dół). Możesz wykorzystać inne sprawdzone przy kruchych ciastach ustawienia piekarnika.