Obieramy jabłka, wycinamy gniazda nasienne, nie rozcinając owoców. Wydrążone jabłka kroimy w niezbyt cienkie plastry. Z mąki, piwa i żółtek robimy ciasto, odstawiamy je na 30 minut, a potem łączymy z pianą z ubitą białek, cukru i szczypty soli. W cieście zanurzamy plasterki jabłek, smażymy na złoto w gorącym oleju. Osączamy na papierowym ręczniku i podajemy posypane cukrem pudrem.