artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8572) Ciasta (17669) Ciasteczka (4396) Desery (3854) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (586) Kuchnie narodów (10663) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10632) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7224) Przepisy dla leniwych (8267) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4675) Warzywa (4271) Wielkanoc (2993) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3268)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 pierś z kurczaka,
2 plastry szynki gotowanej,
2 plastry sera żółtego,
masło,
jajko,
bułka tarta,
sól, pieprz.
2 plastry szynki gotowanej,
2 plastry sera żółtego,
masło,
jajko,
bułka tarta,
sól, pieprz.
Opis:
Oto moja wersja słynnego cordon blue, czyli nic innego, jak kurza pierś z szynką i serem w środku... 
Pierś przecinamy na dwie części i odcinamy polędwiczki. Rozbijamy cienko tłuczkiem - najlepiej przez torebkę foliową, żeby zmniejszyć ryzyko podziurawienia mięsa.
Tak przygotowanego kotlecika solimy i pieprzymy, ale nie zbyt mocno, bo szynka też doda trochę "słoności"!
Na rozłożony kotlet kładziemy kilka wiórków masła, na to plaster szynki i plaster sera, zostawiając jakieś 7 mm wolnego miejsca od brzegów, żeby dało się później ładnie skleić. (Sklejanie można też usprawnić smarując brzegi mięsa białkiem jajka).
Teraz skłądamy kotlet na pół i mocno (naprawdę mocno!) dociskamy obie powierzchnie. Moczymy w rozmąconym jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej.
Kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron.
Pierś przecinamy na dwie części i odcinamy polędwiczki. Rozbijamy cienko tłuczkiem - najlepiej przez torebkę foliową, żeby zmniejszyć ryzyko podziurawienia mięsa.
Tak przygotowanego kotlecika solimy i pieprzymy, ale nie zbyt mocno, bo szynka też doda trochę "słoności"!
Na rozłożony kotlet kładziemy kilka wiórków masła, na to plaster szynki i plaster sera, zostawiając jakieś 7 mm wolnego miejsca od brzegów, żeby dało się później ładnie skleić. (Sklejanie można też usprawnić smarując brzegi mięsa białkiem jajka).
Teraz skłądamy kotlet na pół i mocno (naprawdę mocno!) dociskamy obie powierzchnie. Moczymy w rozmąconym jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej.
Kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron.
Zobacz wszystkie komentarze (6)
Skomentuj
Kluko (2007-09-03 14:14)
Aż ślinka cieknie :)
gonia_sc (2008-05-07 10:09)
tekluniu! uwielbiam twoje przepisy!! poprostu trafiasz w moj a raczej nasz gust w 100%!! czy zdradzisz mi coz to za apetycznie przyzadzone ziemniaczki leza przy tym kotleciku??:) planuje dzis zrobic a mysle ze z tymi ziemniaczkami to byloby cudo..:) pozdrawiam
teklunia (2008-05-07 17:13)
Goniu - niezmiernie mi miło :) A ziemniaczki są z tego przepisu: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis26549.html
oliwka81 (2009-07-23 16:35)
Bardzo dobre , zrobiłam z serem i boczkiem i były palce lizac dzisiaj robie z serem i szynką. Super przepis dzieki !!
renataz36 (2010-07-02 19:38)
Tekluniu czy mogę spytać o surówkę na talerzu obok mięska i pieczonych ziemniaczków. Widzę tam chyba pomidorka i kalafior? a może coś jeszcze?
wioleta865 (2011-04-28 01:29)
Pyszniutkie :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam
Podobne przepisy
Bezmięsne (8572)
Ciasta (17668)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10663)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10631)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (849)
Potrawy mączne (2827)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8267)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4675)
Warzywa (4271)
Wielkanoc (2992)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3268)
Najnowsze
