Jarzyny duszone z pulpetami

Jarzyny kroimy dość grubo - marchew i pietruszkę w ukośne plastry, paprykę w spore prostokąty, cukinię (ze skórką) dzielimy na ćwiartki, usuwamy pestki i kroimy w poprzek . Jedynie łodygi selera kroimy cienko z uwagi na dość twarde włókna.Wszystko wrzucamy do rondla, lekko solimy  i dusimy na oliwie do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy cząber, posiekany czosnek, 4-5 łyżek ketchupu
i doprawiamy do smaku.

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, roztartym czosnkiem i drobno posiekaną zieleniną przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przy pomocy dwóch łyżek formujemy pulpety i wrzucamy na gotujący się bulion. Jak wypłyną zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze ok 10 min. Odcedzamy i delikatnie mieszamy z duszeniną. Dodajemy resztę zieleniny i gotowe!
Oczywiście można obtoczyć w mące i usmażyć ale wtedy będą to zwykłe klopsiki!!

Usmażyłem dzisiaj do tego placki ziemniaczane ale równie dobrze może być ryż czy makaron.