Kaczka w jarzębinie

Przygotowanie:
1

Kaczkę, umyć, podzielić, natrzeć solą i pieprzem.Posypać majerankiem.Odstawić na dobę do lodówki. Następnego dnia obsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do brytfanny i wstawić do rozgrzanego piekarnika (160 stopni) na 2 godziny.

2

Przygotować sos do kaczki. Śliwki kalifornijskie pokroić i dodać do gotującego się bulionu,dusić tak długo, aż się rozgotują.Dodać łyżkę konfitury z jarzębiny i czerwone wino.Zredukować i zagęścić ciemną zasmażką, typu Knorr.

3

Sałata z sosem bazyliowo- czosnkowym. Do jogurtu dodać łyżkę majonezu. Posiekać świeżą bazylię, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać do smaku, sól, cukier i pieprz. Sałatę porwać, ogórek pokroić w słupki, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, rzodkiewkę pokroić w plasterki. Polać sosem bazyliowo-czosnkowym przed podaniem.

4

Kaczkę podawać polaną sosem śliwkowo jarzębinowym z pure ziemniaczanym i sałatą z sosem bazyliowo-czosnkowym. SMACZNEGO!!!!