Kapuśniak ze słodkiej kapusty z ziemniakami i skwarkami

Żeberka zalewamy wywarem, przyprawiamy solą, zagotowujemy. Dodajemy poszatkowaną kapustę i pokrojoną w kostkę marchew. Gotujemy tak długa, aż kapusta zmięknie. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i zahartowaną śmietanę (aby się nie zwarzyła, odlewamy dwie chochle do kubka, dajemy śmietanę i energicznie mieszamy, a następnie całość wlewamy z powrotem do garnka). Na koniec doprawiamy jeszcze do smaku pieprzem.

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie

Boczek kroimy w kostkę i smażymy tak długo, aż zrobią się skwarki (jeśli boczek jest chudy, można wlać na patelnię 2 łyżki oleju), a następnie dodajemy drobno pokrojoną cebulkę i zrumieniamy.

Kapuśniak serwujemy z okraszonymi skwarkami ziemniaki z wody, podanymi w osobnym naczyniu. Danie smakuje najlepiej, gdy na łyżkę nałoży się ziemniaki, a dopiero potem nabierze na nią zupę.