Karczek w ziołach

Karczek roztłuc tłuczkiem, na cienkie plastry. Natrzeć każdy sprasowanym czosnkiem, posypać miętą. Rozgrzać oliwę na patelni ułożyć karczki (jak się nie zmieszczą to smażymy po dwa i odkładamy na bok, one zmniejszą swoją powierzchnię znacznie) posypać szałwią i pieprzem.
Przyciskać karczki do powierzchni patelni (ja to robię za pomoca tłuczka do ziemniaków) Chodzi o to aby karczek się nie deformował i puszczał soki. Obsmażony z dwóch stron na mocno rumiano karczek zalewamy szklanką bulionu doprawiamy rozmarynem i dusimy pod przykryciem ( z małym wywietrznikiem) do momentu kiedy mięso będzie miękkie (najczęściej jest to wtedy kiedy bulion wyparuje około 45 minut)


Mięso ma niesamowity smak. Ja podaję je z sałatką z ziemniaków