Karkóweczka prima sort

Karkówkę oczywiście umyć i osuszyć. Pokroić na kotlety ok. 1 cm (nie wolno rozbjać!!).
Wszystkie pozostałe składnik dokładnie ze soba połączyć, jałowiec najlepiej rozgnieść w moździerzu, czosnek rozgnieść, cebule dowolnie posiekać i także dodac do sosu. Tak przygotowanym sosem smarować dokładnie każdy kawałek karkówki i odstawic na co najmniej 1 godz. do lodówki.
Teraz rozpalic grilla i ostrożnie smażyc na niezybyt ostrym ogniu, przewracjaąc kilkakrotnie każdy kawałek. Jedyna wadą tego jest to, że kapiący sos może się przypalać, ale doświadczony "grillowacz" poradzi sobie z tym doskonale.
Podawać np. z ziemniakami w skórkach, ugotowanymi z dodatkiem rozmarynu i z sałatką grecką... Zimne piwko, dobre towarzysto... I żyć nie umierać!!
SMACZNEGO !!