Karp po polsku na wigilię

   Jarzyny oczyścić, zalać wodą i ugotować wywar.
Sprawić karpia, odciąć głowę.
Głowę (bez oczu) oraz pokrojonego na dzwonka karpia włożyć do wywaru, wlać wino. posolić i gotować na małym ogniu, aż będzie miękki.
Pozostawić w wywarze, aby nie wystygł

 Sos: z mąki i masła przygotować zasmażkę, rozprowadzić wywarem z ryby.
Dodać przyprawy, piernik szczyptę cukru, śliwki sok z cytryny i gotować aż nabierze korzennego zapachu.
Wlać do sosu wino, dodać rodzynki sparzone i posiekane migdały.
 Z cukru przygotować karmel, połączyć z sosem.
Doprawić do smaku solą.
Sosem polać karpia.