Mieso wyrobiamy z jajem, przesmażoną cebulą, przyprawami i bułką tartą. Formujemy kulę, a nastepnie rozpłaszczamy. Do środka wkładamy kawałek szynki i sera. Zalepiamy dokładnie brzegi. Kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju.
Do środka możemy włożyć też natkę pieturuszki lub pieczarki. Zamiast szynki możemy użyć papryki.