Filety kurczaka rozbić drewnianym tłuczkiem na szerokie, cienkie płaty, uważając, żeby nie poprzerywać mięsa. Każdy płat posypać polą i pieprzem, posiekaną natką pietruszki, przykryć plasterkiem sera i złożyć. Mocno ścisnąć brzegi lub spiąć wykałaczkami. Obtaczac kotlety najpierw w mące, następnie w rozbitym z łyżką wody jaju, a wreszcie w tartej bułce.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po ok.4 minuty zkażdej strony i jeszcze ok.5 minut dosmażyć na mniejszym ogniu.Osączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.Kotlety podawać proponuję z surówką,najlepiej pikantną i ziemniakami piure.
Ten przepis pierwotnie pochodził z "Poradnika domowego"(przed modyfikacją)