Pomidory pokroić na cząstki.
Cebule obrać, również pokroić na cząstki.
Ocet przyprawić solą, pieprzem i cukrem.
Dodać 2 łyżki oliwy, wymieszać.
Marynatą polać cebulkę, pomidory i oliwki, odstawić na kilka minut.
Kotlety natrzeć solą i pieprzem, posmarować musztardą.
Tymianek posiekać, wymieszać z tartą bułką.
Kotlety obtoczyć najpierw w jajkach, następnie w tartej bułce.
Smażyć na pozostałej oliwie 3 min z każdej strony.
Podawać z sałatką.