Szklankę mleka zagotować z cukrem. W reszcie mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującego się mleka. Pozostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z żółtkami i kakao potem dodać zimny budyń.Na końcu delikatnie wymieszać z pianą z białek.
Ja na pokład daje biszkopt.
Kremem tym można też przekładać torty.