1. Związujemy rozmaryn i połowę szałwii i tymianku. Zioła wkładamy do umytego i natrtego w środku solą i pieprzem kurczaka.
2. Odzielamy ząbki czosnku ale nie obieramy z łupinek.
3. Listki pozostałych ziół, czosnek podsmażamy na oleju w brytfance.
4. Gdy się podsmażą wkłądamy kurczaka, obracamy by pokrył się ziołowym olejem, posypujemy solą i pieprzem.
5. Brytfankę przykrywamy i wkładamy do piecyka na 2 godziny (150 stopni).
6. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami albo ciepłą bagietką z masełkiem czosnkowym.