Ciemny chleb litewski 1/2 kg (suchy)
Cukier 1 kg
Drożdże 1/2 kostki
Rodzynki
Woda 10 l
Przepis ten dostałem będąc na Litwie od tamtejszej (dobrej) kucharki.
Chleb przypiec (niemalże go przypalić, ja używam do tego patelni którą przeznaczyłem na straty) Wodę zagotować, ostudzić do około 80-85 stopni C. Dodać połamany na mniejsze kawałki chleb. Postawić na 24h w ciepłe miejsce 37-40C. Po upływie doby odcedzić przez ścierkę, dodać cukier, rozpuszczone drożdże, rodzynki. Ponownie wstawiamy na 24h w ciepłe miejsce, tym razem max 35C.Ja używam piekarnika. Kwas możemy rozlać do plastykowych butelek, i koniecznie trzymać w chłodnym miejscu.
Witam. Sądzę że około 5-7 dni w lodówce nic mu nie zrobi ,co najwyżej złapie z pół procenta alkoholu. Ja przywiozłem sobie z Litwy trochę chleba, ale już się kończy. Znalazłem na necie coś takiego http://everycakeyoubake.blogspot.com/2012/04/ciemny-chleb-litewski-na-sodzie.html będę próbował to upiec. W potrzebne produkty zaopatruje mnie http://www.eko-market.pl/product_info.php/products_id/408 polecam. Polecał bym spróbować na tym niby litewskim chlebie ,może na początek mniejszą ilość. Pozdrawiam.
Wkn (2013-02-05 10:28)
O kurczę, ale bym spróbowała! Pytanie tylko, czy te nasze litewskie chleby dostępne w piekarniach są naprawdę litewskie, czy tylko je udają (jak by czasem bywa). Bo z udawanego chyba tak dobry kwas jak powinie nie wyjdzie.
A mnie więcej jak długo można przechowywać gotowy produkt w lodówce?