Kwasówka

Cebulkę smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.
Jarzyny czyścimy, kroimy na pół, dajemy do garnka ok 4l, dodajemy, kminek, ziele, listek, suche grzyby, usmażoną cebulę, sól.
Zalewamy ok 1l wody i gotujemy do miękkości jarzyn, dodajemy kaszę.
Dolewamy kwas, jeśli jest zbyt kwaśne dolewamy przegotowanej gorącej wody.
Gdy nam chwilkę pokipi ok 5 min dodajemy Vegetę,
podbijamy śmietaną zmieszaną z mąką i odrobiną gorącego wywaru, doprawiamy pieprzem i jeśli trzeba solą.
Gdy "zakipi" ( nie za mocno ) wyłączamy gaz i odstawiamy na ok 15 min aby wszystko dokładnie sobą przeszło.

Taką "zupę" z uszkami z grzybów jadamy w Wigilię.
W ciągu roku zaś z pierogami lub gotowanymi ziemniakami pokrojonymi w ćwiartki.
Czasem dodaję do kwasówki trochę koperku.

Zupa jest dobrym sposobem na wykorzystanie wywaru przy okazji gotowania kiszonej kapusty np do potraw Wigilijnych, czy bigosu.




Życzę smacznego.