Łagodne czerwone curry z kurczakiem

Ugotować ryż bez dodatku soli.

W czasie, gdy ryż się gotuje, pokroić paprykę i pieczarki w paski, cebulę w piórka, pora w talarki. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić wszystkie warzywa. Smażyć ok. 5 minut. W połowie smażenia do warzyw dodać rozmieszaną z odrobiną oleju pastą curry. Połączyć ze śmietaną, podgrzewać wciąż mieszając. Gdy sos zgęstnieje, podlać go ok. pół szklanki wody i rozmieszać. Do sosu warzywnego dodać przygotowane wcześniej mięso kurczaka. Dusić ok. 8 minut aż kurczak zbieleje (to będzie oznaczać, że nie jest już surowy). W połowie duszenia mięsa, całość skropić sosem rybnym, który zastąpi w potrawie sól.

Ugotowany ryż wyłożyć na środek talerza, oblać wokół sosem z kurczakiem i warzywami. Dowolnie udekorować.