Łososia oczyścić z ości (najmniej ma część od ogona) i natrzeć czosnkiem ok. godzinę wcześniej. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie, dodać brokuły podzielone na różyczki i wino. Dusić aż do miękkości brokułów (ale niezbyt długo żeby się nie rozpadały). Dodać pokrojonego w dużą kostkę łososia, i chwilę dusić następnie dodać śmietankę wymieszaną wcześniej z parmezanem. Gotować ciągle mieszając. Ugotowany makaron al-dente dodać do sosu i wszystko połączyć. Można posypać jeszcze parmezanem.