1 kg. śledzi matiasów wymoczonych
1 duża cebula
1-2 jabłka
jogurt 400 gr.naturalny
pęczek koperku
pęczek pietruszki
oliwa 4 łyżki
marynata do śledzi
0,5 szklanki wody
0,5 szklanki octu 6%
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki soli
po parę ziaren pieprzu , ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżka tymianku
1 łyżeczka wegety
Marynata : wszystkie składniki wymieszać zagotować ostudzić zalać pokrojone śledzie odstawić na 24 godziny
Cebulkę obrać przekroić i pokroić w piórka zeszklić na oliwie. Jabłka obrać przekroić na pół pokroić w plastry.
Koperek i natkę pietruszki drobno posiekać.
Wszystko razem wymieszać dodać śledzie odsączone z marynaty, zalać jogurtem wymieszać doprawić dodając 2 łyżki marynaty
Jeżeli chodzi o marynatę do rolmopsów to zamiast tymianku lepszy jest estragon.Dziękuję za miły komentarz. W moich notatkach te śledzie są pod nazwą ''śledzie matiasy bardzo dobre''bo faktycznie takie są.
Notatki nie kłamią Śledzie rzeczywiście bardzo dobre. Wszystkiego mają w sam raz. Zrobiłam, jak radziłaś, z estragonem, a zwykły ocet zamieniłam na biały ocet balsamiczny. Piąteczka za przepis.
alicez (2014-03-26 18:05)
Śledzie są fantastyczne! Zjadłam połowę przekładając do słoika Już sama marynata jest na pewno do wykorzystania do rolmopsów świątecznych. Pychota!