Masa orzechowa do pierników

alidab (2007-05-13 07:15)

Odzyskane komentarze:
smakosia w dniu 2006-12-12 napisał(a):
Czy spirytus można zastąpić jakimś innym alkoholem, np. whisky 40% ?

alidab w dniu 2006-12-12 napisał(a):
Jak najbardziej,ja też czasem kombinuję z dodatkiem trunków do masy. Generalnie chodzi o to,aby masa po dodaniu alkoholu zyskała na smaku a nie straciła.Poza tym spirytus konserwuje,dzięki temu masa dość długo zachowuje świeżość. Do masy zasmażkowej,którą również przekładam jeden piernik dodaję zamiast spirytusu rum Bacardi i jest naprawdę pyszna. Ja piekę kilka pierników i każdy przekładam inną masą.Do masy grysikowej dodaję trochę cytrynówki własnej roboty. Pozdrawiam :))

smakosia w dniu 2006-12-12 napisał(a):
Dziekuję za szybką odpowiedź. Cieszę się, że to whisky też się nadaje bo ominie mnie niepotrzebny wydatek. Już się nie mogę doczekać tego efektu końcowego, kiedy masa pojawi się na pierniku :-)Oczywiście komentarz umieszczę po świętach, czyli po degustacji :-)

smakosia w dniu 2006-12-13 napisał(a):
Trochę Ci zawracam głowę - przepraszam, ale nie chcę przesadzić z tym alkoholem. Czy mogłabyś jeszcze napisać ile to jest "trochę"? Zupełny laik ze mnie w tym temacie.

alidab w dniu 2006-12-13 napisał(a):
Już spieszę z odpowiedzią ,ja daję niestety "na oko" i próbuję.Myślę,że 2-3 łyżki stołowe w zupełności wystarczy,spróbuj troszeczkę masy po 2 łyżkach.Jeśli uznasz,że wystarczy,to więcej nie dawaj.Masa ma Tobie smakować,ale z alkoholem przesadzać nie można.:))

smakosia w dniu 2006-12-13 napisał(a):
Ale ekspresowa odpowiedź! No i pomyśleć, że ja tę masę będę robiła dopiero za tydzień:-))) Dziekuję za odpowiedź. Już się boję, żeby mi ta masa zbyt mocno nie posmakowała, bo wtedy zacznę śpiewać, :-DDDD... i na dodatek nie starczy na piernik.

kola w dniu 2006-12-13 napisał(a):
Czy zoltko, maslo i spirytus wkrecic mikserem do masy?Jak duzo wychodzi tej masy?

alidab w dniu 2006-12-14 napisał(a):
Można mikserem,,ja mieszam wszystko drewnianą łyżką.Masy nie wychodzi dużo,mam problem z oszacowaniem ilości.Powiem tak : cała masa wyłożona na placek upieczony w blaszce 24x36 ma grubość ok.1,5 cm. Pierników nie smaruje się grubo, ja przed położeniem masy smaruję piernik powidłem z czekoladą (lub bez).Z tej masy jest też bardzo dobry mazurek orzechowo - makowy (mak też smażony) z gorzką polewą.Jak ktoś będzie zainteresowany ,to wklepię przepis.:))

Tekla w dniu 2006-12-14 napisał(a):
Bardzo proszę wklep ten przepis na mazurek orzechowo-makowy.

alidab w dniu 2006-12-14 napisał(a):
Wklepię,ale dopiero wieczorem,ok?  :))

Tekla w dniu 2006-12-14 napisał(a):
Jasne :))

smakosia w dniu 2006-12-20 napisał(a):
Zrobiłam porcję masy i wysmarowalam nią jedną wielką część piernika. Pozostały mi jeszcze dwie. Masa jest tak pyszna, że po namyśle postanowiłam zrobić drugą porcję. No i w ten sposób zgodnie z Twoimi wskazówkami mam teraz wszystkie warstwy poprzekładane masą i powidłami. Alidab serdecznie dziękuję Ci za przepis (a w myślach też dziękuję Twojej Mamie).

alidab w dniu 2006-12-20 napisał(a):
Smakosiu,,jesteś rozbrajająca! Cieszę się,że tak całkiem niechcący zrobiłaś po mojemu.,ale trochę mam wyrzuty,bo trochę tych orzechów zużyłaś. Ja zrobiłąm masę orzechową z 1,5 porcji i trzy razy smarowałam,ale dość cienko.Przed chwilą przyglądałam się temu gigantowi (piernikowi) i wiesz,że on dzisiaj już sporo zmiękł,dobrze mu idzie...Na koniec dziękuję Ci za wspomnienie mojej mamy,wiesz ,już dzisiaj jakoś nie mogę dojść do ładu ze sobą w związku z tą nadchodzącą wigilią i świętami,podobne te pierwsze święta są najgorsze.
Pozdrawiam Cię ciepło i bardzo serdecznie :))

smakosia w dniu 2006-12-21 napisał(a):
Alidab, Ty masz wyrzuty, że zrobiłam masę z 0,5 kg orzechów? :-D To chyba ja powinnam je mieć. Jednak ich nie mam, bo taką pyszną masą będę się objadała tylko raz do roku i nawet jak mi wszystko wejdzie w boczki to co tam! Warto zgrzeszyć :-)
Ps. Uśmiechnij się - tam 'na górze" Ktoś bedzie się cieszył, że jesteś radosna (a Ty już wiesz kto). Ściskam świątecznie.

woila w dniu 2006-12-23 napisał(a):
Zrobiłam dziś tę masę orzechową ale coś mi tu nie gra: wg Twoich proporcji niestety nie udało mi się zagotować mleka z orzechami i cukrem, ponieważ masa w garnku była za gęsta, dałam nawet pół szklanki cukru i dolałam ok pół szklanki mleka ale o zagotowaniu nie było mowy-masa zaczęła mi się przypalać, dlatego odstawiłam z ognia i po delikatnym wystudzeniu dodałam żółtko i masło, a na koniec alkohol. Nie wstawiałam już garnaka na palnik, tylko wyłożyłam gęstą masę na piernik. W smaku jest całkiem dobre ale obawiam się trochę o te żółtko surowe... Pomyślałam sobie, że może pomyliłaś proporcje mleka i cukru, dlatego proszę rozwiej moje wątpliwości. I jeszcze jedno pytanko: próbowałaś może zamiast mielonych orzechów dać mielone migdały? Warto spróbować, co o tym sądzisz? Pozdrawiam!

alidab w dniu 2006-12-23 napisał(a):
Witam i zaraz postaram się rozwiać wszystkie Twoje wątpliwości. Nie wiem dlaczego nie mogłaś tej masy zagotować,ja do garnka daję mleko (zawsze można go dać trochę więcej),cukier puder i zmielone orzechy.Migdały można dać zamiast orzechów (ważne w przypadku osób uczulonych na migdały).Mieszam wszystko dokładnie i na wolnym ogniu może raczej podsmażam niż gotuję,następnie do gorącej masy daję masło i żółtko (myślę,że chodzi Ci o zagrożenie salmonellą- wystarczy temperatura powyżej 65 C).Można całą masę jeszcze zagotować z masłem i żóltkiem i nie należy się obawiać,że zrobi się jajecznica.nigdy tak się nie stanie,jeżeli masa jest słodka. Może powinnam to wszystko opisać w przepisie,jeżeli tą masą chcę posmarować bardziej puszyste ciasto np.piernik herbaciany,to daję więcej mleka,aby masa była rzadsza i łatwiejsza do rozsmarowania. reszta,to kwestia wprawy. Myślę,że odpowiedż dotrze na czas.    Pozdrawiam :))

woila w dniu 2006-12-23 napisał(a):
Ok, dzięki za szybką odpowiedź. Następnym razem zamiast orzechów dodam migdały no i teraz będę dolewać mleko na "oko" tym samym regulując gęstość masy. A z tym żółtkiem, to trochę nieciekawa sprawa, może włożyć piernik do lodówki? Nie żebym zaraz panikowała, bo jadam np tatara i nie mam uprzedzeń do surowego żółtka ale w tym przypadku jest "ono" w słodkim i ciepłym środowisku, a to jest najlepsze dla rozwoju salmonelli, nie chę narazić rodzinę i gości...

alidab w dniu 2006-12-23 napisał(a):
Słuchaj,,już większej panikary w sprawie salmonelli ode mnie nie znajdziesz ! Poczytaj sobie na forum moją dyskusję z Tomaską na temat surowych żółtek,to tutaj dodaje się do goracej masy,więc zagrożenia nie ma,ale jak masz miejsce w lodówce,to oczywiście możesz tam przechowywać piernik. Moje stoją na balkonie,już polane pysznymi polewami czekoladowymi (gorzka czekolada rozpuszczona ze śmietaną kremówką i biała czekolada też z kremówką - pycha !!! ). Dostałam aparat i jak się nauczę robić zdjęcia,to je wkleję (ale na to sama specjalnie nie liczę ). Pozdrawiam świątecznie i piernikowo :))

woila w dniu 2006-12-23 napisał(a):
O! Jak fajnie, że poruszyłaś temat polewy, może skorzystam też z tej czekolady ze śmietaną, bo myslałam o lukrze cytrynowym dla kontrastu. A co do piernika, wstawię do lodówy dla świętego spokoju ( na dworze jest mróz -5`C). Widziałam waszą dyskusję na forum i nawet dopisałam się...  Pozdrawiam Cię również świątecznie i ciepło! Jeszcze raz dzięki za cenne rady...

monami9 w dniu 2006-12-28 napisał(a):
Alidab mam prośbę, czy możesz mi powiedzieć w jakich proporcjach przygotowujesz tą polewę czekoladową, tzn ile czekolady i ile śmietany i czy rozpuścić w rondelku czy na parze. Dziękuję i pozdrawiam.

alidab w dniu 2006-12-28 napisał(a):
Proporcje do polewy czekoladowej są następujące: na 10 dkg czekolady daję 100 ml śmietany 30% z kartonu. Zimną śmietanę wlewam do rondelka,kruszę na kawałki czekoladę i podgrzewam na niezbyt gorącym palniku,cały czas mieszając (należy uważać,aby masa się  nie przypaliła).Oczywiście nietrzymam się ściśle tych proporcji,wszystko zależy od czekolady,do bardzo gorzkiej trzeba dać więcej śmietany,do białej mniej. Tak przygotowana polewa jest pachnąca,pyszna ,nie klei się. Możesz zobaczyć jak wygląda na zdjęciu wstawionym jako komentarz do piernika staropolskiego holly. Jeżeli coś jest niejasne,to śmiało pytaj.Pozdrawiam.:))  Na jedno ciasto przeważnie trzeba zrobić polewę z 2 czekolad.

monami9 w dniu 2006-12-29 napisał(a):
Dziękuję Ci bardzo. Ja do tej pory rozpuszczałam czekoladę mleczną z odrobiną mleka i masła i ładnie się rozprowadzało na placku i w smaku też niezłe ale po zastygnięciu miało taki nieapetyczny matowy kolor i trochę ciężko się kroiło jak zastygło. Pozdrawiam

jolka001 w dniu 2006-12-29 napisał(a):
Zrobiłam tą masę orzechową do pierniczka.... jest przepyszna  ....co prawda nie dodałam do niej wogóle żółtka... ale myślę że nie wpłynęło to na smak masy.... to wcale nie z obawy przed salmonellą.... a raczej ze względu na to że masę robiłam długo przed Wigilią.... a jeden z przełożonych nią pierników do tej pory sobie leżakuje i nie chciałam żeby coś się z nim działo..... jak do tej pory wszystko jest ok :) pozdrawiam i przy okazji życzę Szczęśliwego Nowego Roku.... spełnienia marzeń i samych smakowitości przez cały rok :)))

Kostka w dniu 2006-12-31 napisał(a):
Zrobiłam tak jak polecałaś. Piernik przełożyłam powidłami i Twoją masą. Pyszności. Dziękuję.

luka06 w dniu 2007-01-02 napisał(a):
Już dwa razy zrobiłam tę masę. Mślę,że już zawsze bedę nią przekładała pierniki.Dziękuję za przepis

Eithel (2007-12-01 13:12)

moge spirytus zastapic likierem?

alidab (2007-12-01 13:21)

Myślę, że tak.Likier ma jednak jakiś konkretny smak i na to zwracałabym uwagę - chodzi o to, żeby się smakowo skomponował z orzechami.

Eithel (2007-12-01 13:25)

chcialam uzyc czekoladowo-wisniowego,albo ajerkoniakowego...bo ja jakos nie moge spirytusem nasaczac mas.ale swietnie pocieszylas mnie:)orzechy sa i mam nadzieje ze mi wyjdzie.tylko bede ja robic z proporcji na 200 gram orzechow,bo akurat taka paczka(chyba ze nie wyjem do swiat drugiej) a pozatym mam jeszcze pare mas w zanadrzu:)A i jak myslisz dac wtedy gdzies lyzke mniej cukru czy nie?

sunny (2007-12-11 16:56)

Alidab, wkrótce zrobię twoją masę ;)) ale chciałam się jeszcze upewnić ile to jest dokładnie 25 dkg zmielonych orzechów ? Tak na szklanki jakbym mogła prosić... ;).

sunny (2007-12-11 17:05)

Jeszcze jedno - może trochę nietypowe ;)). Piernika się chyba nie nasącza ? Bo gdzieś czytałam, że można ponakłuwać i nasączyć kawą z rumem... czy coś w tym stylu. Wiesz może coś na ten temat ? Wybacz tą ilość pytań, ale to mój pierwszy piernik w formie placka, więc musi wyjść pyszny ;). Pozdrawiam, Sunny.

alidab (2007-12-11 17:28)

Sunny, jak używam orzechów, to je ważę a dopiero potem mielę, nigdy odwrotnie i stąd nie wiem jaką pojemność ma  25 dag orzechów.
Ja także będę robić tę masę ale to dopiero w przyszłym tygodniu. Jak poczekasz, to wtedy je zważę...:)))
Jeszcze jedno;  tej masy z jednej porcji wcale dużo nie wychodzi - ja będę robić z podwójnej....:)))
Piernika staropolskiego nigdy dotąd nie nasączałam ale zaintrygował mnie ten sposób podany przez Wkn w przepisie na piernik dla
cierpliwych i w tym roku mam zamiar zrobić taki mały eksperyment ale z ciasta na piernik tygodniowy.To ciasto akurat robiłam bez bakalii i taki poncz może mu dodać wyrazu. Wrażeniami się podzielę oczywiście...
Staropolskiego nasączać nie będę, niech zostanie taki jaki zapamiętałam jeszcze z dziecństwa.

visko (2007-12-12 10:56)

mam jedno pytanie , a jakie orzechy , laskowe czy wloskie ???

alidab (2007-12-12 12:47)

Z reguły daję orzechy włoskie ale laskowe też się nadają...:)))

sunny (2007-12-12 14:39)

Dziękuję Alidab za odpowiedź, więc piernika nie nasączę, a masę znając życie będę robiła na oko - byleby wyszło ;)).

Tynka (2007-12-13 14:59)

A ja robię piernik 3 tygodniowy wg siostry Anastazji i zawsze nasączam mocną herbatą z rumem. W tym roku przełożę też masą orzechową.

dankarz (2007-12-14 17:28)

Alu Twoja masa jest przepyszna!!! Dobrze, że zrobiłam podwójną porcję bo tylko czekałam żeby ciepła wyleciała między plackami piernika i wszystko co wyleciało zjadłam hehehe, przepis jest super, dzieki i pozdrawiam serdecznie danka

Tekla (2007-12-15 19:29)

Mam małe pytanie. Ile trzeba dać czekolady do powideł śliwkowych?. Piernik już upiekłam. Chcę przełożyć go  masą orzechową wg Twojego przepisu oraz powidłami z czekoladą

alidab (2007-12-15 19:35)

Teklo,wkleję tutaj to, co napisałam na ten temat pod przepisem na piernik tygodniowy:
"Do powideł dodaję czekoladę "na oko"" - to jest bardzo bezpieczny przepis....:)))
Poważnie, to zależy od powideł - jeśli są rzadsze i niezbyt dobrze wysmażone to dodaję czekolady trochę więcej (np. na słoik taki z dżemu ok. pół do 2/3 czekolady gorzkiej. Przesadzić nie można bo powidła stracą smak. Jak powidła są bardziej gęste, to czekolady daję trochę mniej. Trzeba te powidła kosztować (nie mogą być gorzkie od czekolady)."

Tekla (2007-12-15 19:39)

Dziękuję za szybką odpowiedź

sunny (2007-12-15 22:41)

Melduję, że masa już zrobiona - oczywiście przepyszna :D. Piernik przełożyłam masą śliwkowo-czekoladową z dodatkiem skórki pomarańczowej, oraz Twoją orzechową. Nie mogę się doczekać, jak będzie smakował mój pierniczek :)).

alidab (2007-12-15 22:51)

Ten piernik z tą masą w towarzystwie śliwek nie ma prawa nie smakować...:))) Fajnie,że masa orzechowa będzie gościła w tylu świątecznych piernikach.Ja swoich jeszcze nie przekładałam...:)))

bunia (2007-12-20 00:35)

Droga Ali, czy uda Ci się udzwignąć myśl iż w tylu piernikach będzie taka pyszna Twoja masa orzechowa:))))) Melduje również iż w moim pierniku staropolskim zagosciła ów masa, w smaku pycha:))) a z piernikiem pewnie jeszcze pyszniejsza :)))))))

alidab (2007-12-20 18:07)

Bunia, radość z tego faktu jest lekka jak piórko...:))) Można by nawet rzec, że to masa bez granic...:)))))))))

dorime (2007-12-20 20:58)

Alidab zrobiłam dzisiaj Twoją masę jest naprawde pycha , robiłam także powidła z czekoladą i też super obie te masy wylądowały na pierniku .:))))))

pszczolka (2007-12-22 16:38)

Masa rzeczywiście wspaniała,pierniki przełożone pozostała tylko dekoracja dziękuję za przepis

emssa (2007-12-23 12:26)

Ja tez juz dwa dni temu przelozylam moje pierniki .Przecielam je dwa razy ,raz przelozylam powidlem a drugi raz masa orzechowa.Zaraz bede robic polewe

Eithel (2007-12-23 19:03)

potraktowalam dzisiaj ta masa swoja polowke z bakaliami.dodalam troche wiecej mleka i musialam jeszcze blenderem bardziej potraktowac orzechy laskowe ale pyszniutka (jestem uzalezniona od orzechow w wszelkiej formie:P)!!! (uzylam likieru czekoladowo-wisniowego zamias spirytusu).pozdrawiam autorke:)

Aleex (2007-12-25 18:57)

Alidab - wykorzystałam Twój przepis na masę do przełożenia piernika staropolskiego. Smakuje wyśmienicie. Bardzo dziękuję za przepis. Jest już w ulubionych i zawsze będę do niego wracać przy okazji pierniczenia i nie tylko. Pozdrawiam, Aleex.

Baśka (2007-12-26 13:32)

Piernik przełożony masą orzechową i powidłami z czekoladą iśliwkami suszonymi w alkoholu smakuje wybornie.Takiej pysznej masy orzechowaj jeszcze nie jadłam.

makusia (2007-12-27 09:15)

wspaniała masa :)) w duecie z piernikiem i powidłami ... rewelacja>>.:)))))))) dzięki  za przepis

jamajka (2007-12-27 10:20)

To prawda masa jest przepyszna :-) Naprawdę polecam.

Tekla (2007-12-27 10:36)

Pomyśl na masę orzechową i powidła z czekoladą wspaniały. Gratuluję.Tekla

rybka_M (2007-12-27 11:22)

alidab ta masa to poprostu poezja, lepszej jeszcze nie jadłam. Wykorzystałam również Twój przepis na polewę z czekolady i śmietanki i polałam nią pierniki. Do tej pory pierników nie przekładałam i niestety po świętach ucztę miały ptaszki, a w tym roku piernik przełożyłam Twoją masą i powidłami z czekoladą i jedli go wszyscy, nawet mój syn.
Pozdrawiam i dziękuję za wspaniały przepis

mysza (2007-12-29 16:19)

masa - rewelacja> pozdrawiam i dzięki za przepis

Bada (2007-12-29 16:55)

czy ta masa jest tylko do piernikow,czy można ją wykorzystac do innych ciast.

alidab (2007-12-29 19:54)

Taką masę orzechową możemy wykorzystać także do przekładania innych ciast (przekładańce miodowe, mazurki), jako nadzienie do strucli drożdżowych i krucho -drożdżowych a także do rogalików krucho-drożdżowych. Wtedy część orzechów mielonych możemy zastąpić siekanymi a do środka każdego rogalika można dodać jedną wiśnię z syropu. Pyszne są takie rogaliki...:)))
Moim zdaniem ta masa nie bardzo nadaje się do przekładania lekkich ciast biszkoptowych.

basiaaa (2007-12-29 20:52)

basiaaa (2007-12-29 20:53)

sanella* (2008-11-13 21:45)

Czy ten piernik na zdjeciu to twoj piernik tygodniowy? Wyglada wspaniale i mam ochote na niego.Pozdrawiam.

alidab (2008-11-13 22:02)

Na zdjęciu jest piernik staropolski... Tygodniowy w ubiegłym roku robiłam z kształcie choinek, dzwonów i chyba małe księżyce jeszcze były... Można go upiec jak to widać na tym zdjęciu. Jest też smaczny i pachnący...prawie tak dobry jak staropolski...:)
Ja mam zamiar w sobotę zrobić ciasto  na piernik staropolski a tygodniowy...swoją drogą...:)

sanella* (2008-11-14 08:26)

Dziekuje za szybka odpowiedz. Musze poszperac w tych piernikach i cos dobrego upiec na adwent.Napewno zrobie z twoja masa orzechowa.Pozdrawiam. Tak na marginesie, wlasnie zabieram sie za robienie twojego ciasta krucho-drozdzowego z makiem, chcialam zrobic z 1,5 porcji, ale mam tylko 5dkg drozdzy, nie wiem czy dodac jeszcze troche suchych?

alidab (2008-11-14 08:37)

Moim zdaniem taki duet : drożdże świeże +drożdże suche nie powinien sprawić niespodzianki.
Nigdy jednak nie potrzebowałam tak "kombinować"...:) Ja zaryzykowałabym...:)))

sanella* (2008-11-14 10:06)

Hallo alidab, cd.watku przy "ciasto krucho makowe".

olenka_chicago (2008-11-24 17:56)

Mam zamiar upiec piernik i przelozyc twoja masa mam prosbe czy moglabys podac przepis na piernik ktory ty pieczesz szukalam w komentarzach ale nie znalazlam nic wiec jesli tylko mozesz bylabym wdzieczna oraz na ta polewe jasna, z gory dziekuje i pozdrawiam

olenka_chicago (2008-11-24 21:47)

alidab juz sobie poradzilam z tym przepisem na piernik jest wszytsko w twoich przepisach tylko brakuje mi tej polewy jasne.Dziekuje

mysha2006 (2008-12-02 22:25)

mysza (2008-12-02 23:37)

Ja również w sprawie piernika - z jakiego przepisu na piernik staropolski korzystałaś bo faktycznie wygląda rewelacyjnie. Pozdrawiam.

ulala (2008-12-03 12:29)

Mam pytanie, do świąt 3 tygodnie, jest już za późno na ten 4-tyg. staropolski... lepiej odpuścić i zrobić ten tygodniowy, czy zaryzykować i skrócić leżakowanie staropolskiego do 2 tygodni + tydzień po upieczeniu ? Bardzo to wpłynie na końcowy rezultat ? Czy ktoś próbował?

superka (2008-12-03 21:56)

mysha2006,  z tej porcji wychodzą cienkie wartwy masy do piernika tygodniowego, wystarcza- ale jak jak zrobisz rzadszą jak radzi Alidab to bedzie lepiej posmarować. Ja robię z 1,5 porcji zawsze bo lubimy dużo masy.Ulala, ja nie widzę wiekszej różnicy pomiędzy piernikiem staropolskim holly  a tygodniowym alidab, zresztą-porównaj przepisy.Ale to moje zdanie .

alidab (2008-12-12 07:41)

Do przełożenia całego piernika trzeba zrobić masę z dwóch porcji. Ta masa nie jest zbyt wydajna ale za to pyszna i...:)

sanella* (2008-12-20 19:45)

Pyszna ta masa!!!! Zrobilam z mielonych migdalow (cukru troche mniej ).Przelozylam nia twoj piernik tygodniowy, czym dluzej stal tym lepszy.Teraz juz zjedzony...mniam, mniam pyszny byl, a te powidla z czekolada tak super pasuja i masa przez nie sie lepiej czyma piernika. Dziekuje za   przepisy i zycze wesolych swiat.

sanella* (2008-12-21 21:37)

sorry, nie czyma tylko trzyma. (kaza na WZ bledy poprawiac)

mysha2006 (2008-12-21 22:35)

Dzisiaj zrobiłam masę z orzechów laskowych. Na początku wydawała mi się odrobinę za słodka ale po przełożeniu i skosztowaniu piernika stwierdzam, że jest idealna. Zrobiłam z podwójnej porcji, mleka dałam ok.30 łyżek i nie była za rzadka.

Baśka (2009-01-02 16:49)

Nie byłoby Świąt,gdybym nie zrobiła piernika z tą masą.No i ze śliwkową z czekoladą.Pycha.

bbetty (2009-01-03 21:34)

Przelozylam ta masa piernik staropolski....mmmmmm.....niebo w gebie. Dalam tylko mniej cukru pudru - niecale 2/3 szklanki. Polecam, polecam.

alinka (2009-01-11 19:41)

ta_la (2009-03-04 15:13)

sanella* (2009-03-04 15:29)

ta_la, ja rozpuscilam gorzka czekolade w normalnych, kupionych powidlach sliwkowych, pyszne!

Figutka (2009-12-21 15:01)

Pierwszy raz w tym roku przełożyłam piernik 4- tygodniowy Twoją masą orzechową, pod spód dałam oczywiście powidła. Przed chwilą odbyła się degustacja - bardzo nam smakowało. Teraz będzie to stały zestaw- dzięki za przepis:)

anulkas (2009-12-27 13:21)

Masa przepyszna, będę ją robiła co roku do piernika. Zrobiłam pół na pół orzechy laskowe i pistacjowe, dodatkowo dodałam odrobinę amartto, wyszło pycha. Wszyscy się zajadali piernikiem z tą masą.

anulkas (2009-12-27 13:24)

mniam, mniam
 

nonka4 (2009-12-28 15:10)

Masa-mistrzostwo świata! Pozdrawiam i dziękuję:)

nonka4 (2009-12-28 15:11)

Masa- mistrzostwo świata!

Dziękuję i pozdrawiam!

kasiqqq (2009-12-28 17:50)

masa wyszła naprawde dobra, szczególnie z piernikiem staropolskim:) 

justine75 (2009-12-29 13:53)

Alidab:)
Twoja masa orzechowa jest pyszna:)Zrobiłam też wersję z migdałami:)Idealnie komponuje się z piernikiem i powidłami śliwkowymi z czekoladą....
Dziękuję za przepis i pozdrawiam:)

lidka74 (2009-12-30 07:16)

Ta masa jest pyszna, idealnie pasuje do piernika staropolskiego. Dzięki za przepis i pozdrawiam.

kamila258 (2009-12-31 00:59)

Zachecona komentarzami na forum i pod przepisem postanowilam wyprobowac ta recepture. Przelozylam swoj piernik sliwkowa nutella (z wlasnego wyrobu:) i ta wlasnie masa. Calosc wyszla znakomita: masa idealnie pasuje do piernika. Jest odpowiednio slodka i ma taki specyficzny 'smaczek'. I jest bardzo latwa i szybka do zrobienia.
 Podczas tegorocznych Swiat piernik z ta masa byl ulubionym ciastem wszystkich gosci i domownikow. Goraco polecam ten przepis!

dycha (2010-01-01 14:57)

Masa wyśmienita i łatwa w przygotowaniu, przełożyłam nią moje tegoroczne pierniki. Polecam:)

jaska2503 (2010-01-08 08:21)

Super masa do pierników!!!

asieksza (2010-12-27 19:39)

Masa bardzo dobra, robiłam z orzechami laskowymi i bez jajka. Idealna do piernika W porównaniu do innych mas wychodzi jej niewiele.

Dorotaxx (2010-12-28 10:59)

Przepyszna masa do piernika! Idealnie pasuje do tego ciasta.

Ana2005 (2011-01-02 02:37)

Tak, popieram! Masa przepyszna, doskonale pasujaca do piernika (robilam z orzechow laskowych) i do tych powidel zmieszanych na goraco z czekolada!  Nigdy bym na to nie wpadla, Super, wielkie dzieki!

promyczek71 (2011-01-02 20:03)

Przyłączam sie do pozytywnych komentarzy.
Masa bardzo dobrze sprawdza się do przełożenia piernika. Szybka w wykonaniu i z długim okresem przydatności do spożycia ... na pewno może poleżeć dłużej taki piernik nią przełożony niż masą grysikową.
Jesli piernik staropolski to tylko przełożony masą orzechową :)
Dziękuję i pozdrawiam !!!

Laura Diaz (2011-01-05 12:04)

Bardzo dobra masa, zamiast smarować piernik, jadłam ją łyżką z garnka;) Ale trochę się ostało:)

ajlati (2011-11-29 21:45)

witam,mam pytanie czy można nie dawać do masy żółtka?czy wpłynie to jakoś szczególnie na smak/jakość masy?pozdrawiam

baderek (2011-12-21 22:18)

Super przepis!!!prosty w wykonaniu,a efekt..........mniam,Pozdrawiam.

AGUNIA (2011-12-22 14:31)

Mam pytanie - czy mogłabym prosić o przepis na tą jasna polewe. Bo jakoś wszystkie ciasta z polewą czekoladową będą monotonne. Z góry bardzo dziękuje

kola (2011-12-22 18:18)

AGUNIU zajrzyj do przepisu alidab na "polewe czekoladowa do piernikow i nie tylko" tam autorka podaje przepis na polewe z bialej czekolady.

dagusia_29 (2011-12-22 19:08)

A mnie chyba coś nie wyszło masa nie jest gładka tylko ma wyczuwalne grudki orzechowe! Nie bardzo wiem jak zagotować w tak małej ilości mleka orzechy, dolałam dużo więcej i nie bardzo mi wyszło :(

makuar (2012-12-06 10:30)

cześć.ja tez mam pytanie odnośnie żółtka:czy jeśli go nie dodam wplynie to na smak,konsystencje masy?dziękuję za odpowiedź.

aventia (2012-12-16 13:54)

Czy masa będzie się trzymała piernika jeśli nie dam pod nią powideł? Chciałabym posmarować jedną warstwę powidłami a drugą tą masą. Nie mam doświadczenia z masami dlatego wolę zapytać ;)

Danka531 (2012-12-16 15:01)

Myślę że spokojnie możesz pominąć żółtka ,często tak robię gdy placek ma poleżeć.Teraz też zrobiłam mase bez żołtek dodalam łyżkę mleka .

gabigold (2012-12-16 17:46)

Moje pierniki staropolskie przełożone Twoją masą orzechowa, jest przepyszna, robiłam ową masą oraz powidłami sliwkowymi z czekoladą:), dziękuję za przepis:)

Agapis (2013-12-18 16:34)

Masa dobra tylko jak dla mnie wyczuwalna jest goryczka ze skórek z orzechów. Ale zobaczymy jak bedzie smakowała w pierniku.

gabigold (2013-12-18 20:11)

Znowu przełożyłam piernika staropolskiego Twoją masą ,super przepis:)

Milena_ (2013-12-22 13:46)

krem przepyszny ;) zrobiłam z podwójnej porcji pół na pół z orzechami laskowymi i włoskimi. Spirytus zastąpiłam rumem ;) przełożyłam moje pierniki staropolskie tym kremem i powidłami z galaretką. Smakuje wybornie :)) Polecam !

madina99 (2014-12-26 00:06)

Mas przepyszne-bardzo polecam.

ulla* (2014-12-26 18:16)

Pyszna, w połączeniu z piernikiem rewelacyjna !!!! Długo się do niej przymierzałam, zrobiłam po raz pierwszy i nie żałuję,dzięki za przepis.